Əgər ədviyyəli istəsəniz, bu isti qırmızı çıraq bibərini sevəcəksiniz! Bu əyləncəli resept 2 - 4 düym uzunluğunda olan çiçək bibərlərinin çeşidləri ilə başlanır. Jalapeno, qırmızı bibər və ya banan biberi ilə sındır (bunlar xüsusilə isti). Karides və ya toyuq ətini əlavə Thai şirələri ilə doldurduqda, bu bibərlər daha sonra sadə bir meyvədə batırılır və qızardılır. Bir meze üçün üstündür və ya tam bir yemək üçün bir Tay salatından istifadə edin!
Bir bonus olaraq, bu chilies qabaqda qablaşdırılmış bilər, sonra qonaqlar gəldiyi zaman tez qızardır.
Nə lazımdırsınız?
- 8-10 chilies (qaynaqları ilə, mallar üçün kifayət qədər plump (2-4 düym uzun) - qırmızı isti bibər, jalapeno, banan bibər)
- 1 stəkan karides (bişirilmiş və ya 1 stəkan bişmiş toyuq / turkey - qalan qovrulmuş toyuq və ya turkey yaxşı işləyir)
- 1 kaşığı balıq sosu
- 1 ovuc fıstıq (qovrulmuş)
- 1 galangal (və ya zəncəfil təzə thumb ölçüsü)
- 2
- sarımsaq çiçəkləri
- 4 yaşıl soğan (yalnız aşağı "ağ" hissəsi dilimlənmişdir - ehtiyat uzun yaşıl yarpaqlar sonra)
- 1 yumurta
- Bir ovuc
- coriander (təzə)
- 1/4 tsp. qara istiot
- 1 fincan (qovurma üçün yağ və ya daha çox ehtiyac - canola yaxşı işləyir)
- Batter üçün:
- 1/2 fincan unu (1/2 fincanı su ilə qarışdırın, üstəlik 1/4 tsp təzə)
Necə etmək olar
- Bibəri təmizləmək üçün bir rezin və ya lateks əlcək (xüsusilə də kontakt linzaları taxırıq) qoyun. Əlcək geymək istəmirsinizsə, yalnız şilyanı idarə etdikdən sonra gözlərinizə toxunmamaq üçün diqqətli olun (çili yağı 24 saata qədər barmaqlarınıza qalacaq).
- Çili açmaq üçün: Çörəyin ucundan aşağıya doğru aşağıdan bir hissəyə (digər tərəfdən dilimlənməməyə diqqət yetirin). Bu kolları daha asan idarə edəcək və kökləri də olduqca dekorativ olacaq kök buraxmaq üçün cəhd edin.
- Çili yüngülcə açın (açmaq üçün üstünü bir az yırtmaq lazımdır). Bir çay qaşığı istifadə edərək, çili boş qoyaraq, toxumları plus daxili yüngül rəngli qabığını çıxarın. İpucu: İçərilərin bir hissəsini qazandıqdan sonra, çili soğuk suyun altında açılmasına kömək edir (açma, suyun içəriyə girməsi). Bu, qalan hər hansı toxumu yuyaracaqdır. Təmizlənmiş kənarlardan kənara qoyun.
- Bir yemək prosessorunda və ya kıyıcıda birləşərək, şirniyyat, karides və ya toyuq, balıq sousu, yer fıstığı, galangal (və ya zəncəfil), sarımsaq, bahar soğan ampülləri (ehtiyat yeşil daha sonra gəlir), yumurta, koridor və qara bibər yerləşdirin. Proses yaxşı. (Bir yemək prosessorunuz yoxdursa, bitkiləri kökləyin, yer fıstığını silmək və ətini kəsdirin, sonra hər şeyi əllə qarışdırın.)
- Bir çay qaşığı istifadə edərək, bu qarışığı bibərə qoyun. Üstünlüklər etməyin. Bibər yaxınlaşa bilmədi.
- Bibərlərin açıq gəlməməsini saxlamaq üçün, əvvəllər qorunub saxlanılan yay soğanını istifadə edin. Hər bir bibərin ortasında bir kök sarın və çox yumşaq birləşdirin (çox çəkin, kök kəsəcək). Kökləri düyünləməyə ehtiyac yoxdur - yalnız onu sıxın və sonra çoxu kəsin (çox uzunsa).
- Meyilli etmək üçün, 1/2 fincan su ilə 1/4 çay qaşığı 1/2 fincan unu qarışdırın. duz. Çubuq daha çox və ya daha az hamar qədər qarışdırın. Əgər biriniz varsa çırpmağı istifadə edin.
- Kiçik qızartma qabda istilik yağı, ya da sızdırmazlığınızın altında. Neft ən azı 1 düym dərinlikdə olmalıdır. Yağ, pananın altındakı "ilan" (hərəkət etmə) başladığında, kifayət qədər isti olmalıdır. Əgər əmin deyilsinizsə, bibərdən birinin ucuna daldırın. Yağ ətrafındakı çaxnaşma varsa, hazırdır.
- İstiliyi orta qədər çevirin (dialda 5-6 ətrafında).
- Çabucaq işləməyin, doldurulmuş bibərləri meyvənin içərisinə atın və sonra diqqətlə isti neftə yerləşdirin. Hər tərəfdən ən azı 3 dəqiqə bişirmək və ya bibər qızıl-qəhvəyi (bişirilmiş biberə bənzəyirlər) başlayana qədər bişirin.
- Bəzi hallarda emici dəsmal və ya kağız dəsmalla drenaj edin.
- Bibərləri yandırınlar ki, hələ onlar pandan isti olsalar (ya da yeməyə hazır olanda sobada isti tutun). Kimi zövq alın və ya daldırma üçün "Thai Sweet Chili Sousu" ilə xidmət göstərir (təxminən hər hansı bir baqqal mağazasında mövcuddur və ya Asiya / Çin ərzaq mağazalarında axtarın).
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 898 |
| Total Fat | 34 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 403 mg |
| Sodyum | 1,186 mq |
| Karbohidratlar | 28 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 115 q |