Təzə qara gözlü noxud və düyü bu gözəl Braziliyalı rahatlıq yemək yeməyi - qırmızı düyü və fasulye və ya moros y cristianos olan Braziliya ekvivalentində böyük bir komanda edir.
Baião , Northeastern Braziliya musiqisinin ənənəvi bir tərzidir. Bu musiqi, o bölgədəki yerli insanların və Afrika və Avropa köçkünlərinin (mətbəxi kimi!) Musiqisinin birləşməsi kimi inkişaf etmişdir. Baião da bu bölgədən bir xalq rəqsinin adıdır və bu yeməyinin adı tam anlamıyla "iki" üçün "baiao (dance)" deməkdir.
Baião 20-ci əsrin ortalarında çox məşhur olub və o dövrdə bir cüt musiqiçi bu yeməyi ilə əlaqəli olan "baião-de-dois" adlı məşhur bir mahnı yazmışdır. Bu Braziliya yeməyinin arxasındakı hekayə haqqında daha ətraflı oxuya bilər və Braziliyanın Flavors'la birlikdə gedən çox gözəl mahnını eşidə bilərsiniz.
Baião-de-dois, təzə qara gözlü noxudla hazırlanmışdır, lakin tapmaq çətin ola bilər, lakin adətən dondurulmuş qida bölməsində mövcuddur. Braziliyada bu yemək tez-tez quru mal əti ilə hazırlanır ( carne de sol ), lakin donuz (bu halda donuz) da məşhurdur.
Nə lazımdırsınız?
- 4 dilim pastırma
- 1 orta soğan, doğranmışdır
- 4 düyü sarımsaq
- 1/2 fincan doğranmış təzə cilantro, üstəgəl 1 qaşığı kaşığı
- 2 fincan təzə (və ya dondurulmuş) qara gözlü noxud
- 2 fincan su
- 1 1/4 fincan düyü
- 1 fincan bitki və ya toyuq südü
- Tərkibinə duz və bibər
- 8 unsiya mozzarella (və ya müntəzəm tam süd mozzarella) pendir
Necə etmək olar
Qarışıqlıqda donuz qoyun və orta istilikdə ağır bir qazana yerləşdirin. Donuz pasta qəhvəyi və xırtıldən qədər bişirin. Donuz ədədlərinin təxminən 1/4 hissəsini çıxarın və qarnir üçün kənara qoyun.
Təzəyinə doğranmış soğanı əlavə edin və yumşaldılana qədər donuz yağında orta istidə bişirin. Sarımsağı və doğranmış cilantro əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha bişirin, qarışdırın.
Qara gözlü noxudları və suyu tencereye əlavə edin.
Qara gözlü noxud tender, təxminən 30-40 dəqiqə qədər qapaq və qaynamaq.
Fasulye həzm edildikdən sonra düyüdə və 1 fincan tərəvəz və ya toyuq çörəyini qarışdırın. Çörəyi pişirənə qədər aşağı temperaturda örtün və qaynadın. Mütəmadi olaraq yoxlayın və lazım olduqda daha çox səhm əlavə edin. Duza bibər və duz ilə mövsüm.
Mozzarella pendirini 1 düymlük kublara kəsin. Xidmətə başlamazdan əvvəl yeməyə süründürün, yəni pendir bir qədər əridir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 554 |
| Total Fat | 16 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 52 mg |
| Sodyum | 658 mg |
| Karbohidratlar | 77 g |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 26 g |