Pomidor sofrito sousu ilə toyuq üçün bu İspan tərzi resept bir sadə, sürətli və dadlı bir şey istədiyiniz zaman bir go-to-yemək edir.
Birincisi, sousu konservləşdirilmiş əzilmiş pomidor, soğan, göbələk və bibər bibər ilə edəcəyik. Sonra, boneless, skinless toyuq göbələk ispan zeytun yağı ilə pan-qızardılmış olunur. Nəhayət, asan və asan bir İspan əsas kursu üçün bütün hissələri birlikdə birləşdirmək.
Tərəvəz və səhər yeməyi ilə İspan stilində evdə hazırlanan qızartma qızartma və ya düyü ilə xidmət edin.
Səhər yeməyi sousu mellows və dadlar ertəsi gün daha yaxşı, çünki kənarların heç bir problem yoxdur.
Nə lazımdırsınız?
- Sofrito üçün:
- 1 orta sarı soğan (soyulmuş)
- 1/2 qırmızı bell bibər (ya da yaşıl zəng bibəri, süzülmüş)
- 3 düyü sarımsaq (soyulmuş)
- 10 ağ göbələk (nəmli parça ilə silinmişdir)
- 1/3 fincan bakirə ispan zeytun yağı
- 1 (28 unsiya) pomidor (və ya yeyilmiş və yemək prosessorunda pulsed olan təzə pomidor)
- 2 bay çıxır
- Toyuq üçün:
- 3 boneless, dərissiz toyuq göbələkləri (təxminən 1 funt)
- Garnitür: duz (dadmaq üçün)
- Garnitür: bibər (dadmaq üçün)
Necə etmək olar
Sofrito olun
- Soğan və biber biberi və ehtiyatını kəsin.
- Sarımsağı və ehtiyatı məğlub edin.
- Göbələklərdən qaynaqlanır, onları kəsin və qoruyun.
- Yarım zeytun yağı, böyük qızartma qabda və orta istidə qızdırın. Soğan, şəlalə, sarımsaq və göbələkləri əlavə edin və orta dərəcədə istiliklə soğan əlavə edin, tez-tez piyoz şəffaf olana qədər (təxminən 7 dəqiqə) qarışdırın.
- Çınqıl pomidorları və onların şirələri və baylı yarpaqları əlavə edin və qarışdırın. Orta-orta temperaturda 10 dəqiqə qızdırmaq, tez-tez qarışdırmaq. Sousu çox qalın və ya sopa başlayırsa, bir neçə qaşıq suya dökün.
Toyuq bişir
- Pomidor sousu qarışığı yemək edərkən, zeytun yağı digər yarısını böyük qovurma qabına və bir orta alov üzərində qızdırın.
- Duz və bibər ilə hər iki tərəfdən kağız dəsmal və mövsüm quru quru tavuk göğüsleri Pat.
- Toyuqu iki dəfə (təxminən 10 dəqiqəlik ümumi pişirmə vaxtı) isti yağda qovur. Toyuq hər iki tərəfdə yaxşı qəhvəyi olmalıdır, lakin mərkəzdə tamamilə pişirilməməli, narahatlığa səbəb yoxdur, çünki sousu əlavə edərkən yemək bitirəcəkdir.
- Toyuqla qovurduqdan sonra, istidən çıxın. Toyuq göğüslerini bir kesme tahtasına atın ve onları 1/2 inç qalın dilim halinde kesip pomidor soslu tavaya dönün. Pomidor sousunda toyuq göğüslerini örtmək üçün qarışdırın.
- Aşağı temperaturda 10 dəqiqə əhatə edin və bişirin. Dadı və lazım olduğu halda duz və bibər əlavə edin.
- Dadlı sousu kəsmək üçün düyü və ya kartof ilə xidmət edin. Alternativ olaraq, mükəmməl yan yeməyi olaraq İspan fritini hazırlayın.
İspan Sofrito və İtalyan Sofrito arasında fərq
Həm İspan, həm də İtalyan üslubları adətən ət yeməkləri ilə təmin olunur və bir neçə fərqliliklə çox bənzərdir.
- Ənənəvi ispan süfrəsi xəmir yağı ilə sutenin annatto toxumları ilə xarakterizə olunur. Çayırılmış soğan, biber bibəri, sarımsaq və otlar daha sonra ətirli yağda tenderə və qalınlaşana qədər sote edilir. Bəzi versiyalar annatto atmaz və bu reseptdə olduğu kimi doğranmış pomidor üçün dəvət olunur.
- Ənənəvi italyan süfrəsi də kərəvizdə, biber bibərində, soğanda, sarımsaqda və otlar zeytun yağı ilə deyil, donuz əti deyil, qalınlaşdırılır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 641 |
| Total Fat | 36 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 19 g |
| Xolesterol | 95 mg |
| Sodyum | 190 mg |
| Karbohidratlar | 45 q |
| Diyet Fiber | 13 g |
| Protein | 43 g |