Tulumba tatlısı (çox-LOOM-bah TAHT-luh-suh), çıtır, şərbətli və ultra şirin bir Türk şirinidir. Yerdə təzə qızartmaq və isti xidmət edən satıcılar tərəfindən hazırlanan məşhur bir küçə yeməsidir. Həm də bunu bir çox restoranlarda və evdə aşpazlarda tapırsınız, çünki uşaqlar onu sevirlər.
Tulumba, limon şərbətində bir çox donutsa bənzər qızardılmış xəmir bitlərindən hazırlanır. Hamurda yüngül və xırtıldayan nişasta və irmik var.
Bu klassik Türk şirinini evdə etmək üçün, bir ulduz ucu və qəlyanaltı üçün dərin bir skillə ilə bir pasta çantasına ehtiyacınız var. Şekilləri əvvəlcə mükəmməl almaq çətin ola bilər, amma bir neçə cəhddən sonra onu asmaq olar.
Nə lazımdırsınız?
- Şurup üçün:
- 3 fincan şəkər
- 3 1/2 fincan su
- 1 qaşığı limon suyu (1/2 limon suyu)
- Batter üçün:
- 2 qaşığı kərə yağı
- 2 qaşığı şəkər
- 2 fincan su
- 2 1/2 fincan unu (bütün məqsədli, elastik)
- 3 böyük yumurta (otaq temperaturu)
- 3 yemek kaşığı irmik
- 2 qaşığı
- cornstarch
- 2-3 stəkan bitki yağı (və ya qızartmaq üçün lazım olan miqdar)
- Garnitür: yer fındığı
Necə etmək olar
Şərbətli olun
- Tencere, 3 stəkan şəkər və 3 1/2 fincan suyu birlikdə qarışdırın. Qarışıqları bir qaynadək gətirin və şəkər həll olunana qədər qarışdırın.
- İstiliyi azaldır və şərbət təxminən 15 dəqiqə yumşaq qaynamaq. Limon suyu əlavə edin və 1 dəqiqə daha qaynadılır. İstiliyi söndürün və sərinləyin.
Batter olun
- Tencere, kərə yağı, 2 qaşığı şəkər və 2 fincan su əlavə edin. İşığı yandırın və yağ yuyulana qədər davamlı qarışdırın.
- Bir yumşaq xəmir yaradan qədər taxta qaşıq istifadə edərək unda qarışdırın.
- Xəmir qaşıq ətrafında toplaşmağa başladığında, istidən çıxarın və sərinləmək üçün kənara qoyun.
- Hamurdan bir dəfə bir yumurta ayırın və onları taxta qaşıq ilə qarışdırın.
- Taxta qaşıqla yaxşı birləşərək irmik və mısır taxarı əlavə edin.
- Bir meyvə çantasına bir ulduz ucu ilə təchiz olunmuş meyilli tapın.
Tulumbanı qovur
- Bitki yağı təxminən 3 düym dərin qovurma qabına atın və istilik bir temperatur ilə 350 F yoxlayın.
- Yağın isti olmasına baxmayaraq, kiçik xam xəmirləri birbaşa isti neftə sıxın. Parçaları bir yerə və ətrafa çevirmək üçün bir süzgəcdən və ya qaşıqdan istifadə edin, beləliklə, onlar eyni dərəcədə qəhvəyi.
- Tulumba bərabər qəhvəyi olduqda, onları neftdən çıxarın və kağız dəsmalla drenaj edin.
- Onları sərin şərbətə əlavə edin və onları buraxın.
- Şərbətli şirniyyatları xidmət plitəsinə yerləşdirin və yuxarıdan bir neçə əlavə şərbət tökün. Istədiyiniz halda tulumba yer qozu ilə bəzəyəcək.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 637 |
| Total Fat | 58 q |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 41 g |
| Xolesterol | 40 mg |
| Sodyum | 75 mg |
| Karbohidratlar | 30 q |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |