Revani (reh-vah-NEE) Osmanlı dövründən bu yana Türk mətbəxində mövcud olan klassik bir şirindir. Osmanlılar bu gün Ermənistanda olan Yerevanın şəhərini fəth edərkən öz adı verilmişdir.
Revani, evdə və restoranlarda xidmət edən Türk mətbəxində ən çox yayılmış desertlərdən biridir. Bu, çoxlu yüngül şərbətdə yaranan yumşaq, sarı irmik süngər tortunun bir qatlı sadə bir desertdir.
Şərq Aralıq dənizi boyunca Yunanıstan, Misir və İordaniyanı əhatə edən bir çox mətbəxdə fərqli versiyalar mövcuddur. Evdə orijinal Türk həzrətlərini yaratmaq üçün bu asan reseptləri və fərqli ətirləri ilə sınaqdan keçirin.
Nə lazımdırsınız?
- Şurup üçün:
- 3 fincan şəkər
- 3 fincan su
- 1/2 limon suyu
- Cake üçün:
- 3 yumurta
- 1/2 fincan şəkər
- 3/4 fincan bitki yağı
- 1 limon zest
- 1 tsp. vanil
- 1 fincan düz yoğurt
- 3 tbsp. un
- 1 fincan bişmiş irmik
- 1/4 fincan gözəl yerdə fındıq
- 1/2 tsp. çörəkçilik soda
- 2 tsp. qabartma tozu
- Hindistancevizi ceviz ve garnitürde yer fındarı
Necə etmək olar
- Fırını 350 F (175 C) -ə qədər qızardın. 9 x13 pişirmə qabını yuyun.
- Pasta verməyə başlamazdan əvvəl, sərinləmək üçün vaxt vermək üçün şərbəti hazırlayın. Şəkər və suyun orta kafeyə qarışdırılması ilə başlayın. İstiliyi yuxarıya çevirin və qarışığı daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin.
- Bişirdikdən sonra istiliyi azaldın və şərbət qapağı ilə təxminən 10 dəqiqə yumşaq qaynamaq. Limon suyunu sonuna qədər əlavə edin. İstiotu söndürün və reçetenin qalan hissəsini təşkil edərkən şərbətin soyumasına icazə verin.
- Böyük bir qarışdırıcı qabda, yumurta və şəkərin bir-birinə çırpılması - qarışığı şəkər eriyədikcə bir neçə dəqiqə süründürün. Daha çox çırpındığınız zaman, revaniniz daha yaxşı olacaq.
- Neft, limon yağı, vanil və qatıq əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha sürüşdürün.
- Quru maddələr əlavə edin və hamar meyilli qədər yaxşı bir yerdə qarışdırın.
- Meyvəni yağlanmış pişirmə qabına dökün. Yuxarı qəşəng qaşıqlanana və mərkəzə taxılan bir dişləkdən 30 ilə 40 dəqiqə qədər təmizlənin. Tencereyi fırından çıxardıqda, təxminən 5 dəqiqə istirahət etsin.
- Çörəyi hələ də panda hissəsini ölçülü kvadratlara və ya dikdörtgələrə kəsdirin.
- Böyük bir qaşıq istifadə edərək, soyudulmuş şərbətin hamısını yavaş-yavaş pasta üzərinə sürüşdürün və onu içə buraxın. Pasta folqa ilə örtün və bir neçə saat soyudun.
- Xidmətə başlamazdan əvvəl hər kvadrat keks kokosunu və yer fındığı ilə birləşdirin.
Limon yağı və şirəsini portağal zövqlə və şirəsi ilə əvəz etməklə, portağal ətirli revani də edə bilərsiniz və ya tortu gözəl bir gül ətri vermək əvəzinə birlikdə limonu aradan qaldırmaq və gül suyunu istifadə edə bilərsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 385 |
| Total Fat | 15 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 44 mg |
| Sodyum | 226 mg |
| Karbohidratlar | 61 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |