İncə dilimlərdən və ya toyuqdan istifadə etmək əvəzinə, bu dadlı sarsıntıya görə, bütün ağ-qara hindi ətini, bütün qaranlığı və ya hər ikisinin bir qarışığını istifadə edə bilərsiniz. Ən yaxşı hissəsi siz daxil olan duz miqdarını idarə edə bilərsiniz.
Ümumiyyətlə, ümami tatları ilə yüklənir və yalnız sağ çeynəmə miqdarına malikdir. Bu talimatları tam olaraq yerinə yetirin və soyuducu, soyuducuda və ya dondurucuda oda temperaturu ilə saxlanıla biləcək bir sarsıntı olacaq.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq yer türkiyəli
- 1 limonun şirəsi və yağı
- 2 qaşığı qızardılmış soğan
- 1 qaşığı tamari və ya soya sousu
- 1 çörək kaşığı Worcestershire sousu
- 1 qaşıq şəkəri şəkər
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 2 teaspoons şirin qəlpə
- 1 düyü sarımsağı, grated (soyulma və sarımsağın dondurulması əvvəlcə daha asan qazanmaq üçün)
- 1 çay qaşığı duz və ya dadmaq
- 1 çay qaşığı torpaq qara bibər
- 1/2 çay qaşığı maye duman (isteğe bağlı)
- 1/8 çay kaşığı torpaq çayxanası bibəri (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
- İstifadəyə hazır olduğunuza qədər yerə soğutulmuş soğanı saxlayın.
- Böyük bir qabda limon şirəsi və zövq, soğan, tamari və ya soya sousu, Worcestershire sousu, şəkər, zeytun yağı, bibər, sarımsaq, duz, bibər və opsiyonel maye duman və cayenne biberi birlikdə qarışdırın.
- Tərkibləri evlənmək üçün 15 dəqiqəlik maddələrə oturun.
- Torpaq turkey əlavə və yaxşı birləşdirmək. Təmiz əllər bu iş üçün ən yaxşı vasitədir. Qarışıqları soyuducuya 1 saat qoyun.
- Bir iş yerində mumlu və ya perqament kağızından hazırlayın. Sarsıdıcı qarışıqın 1/4 hissəsinə atın. Ya əl ilə yandırın və ya üstə bir mumlu və ya perqament kağızının ikinci bir təbəqəsini qoyun və 1/4 düymlük qalınlığa aparın.
- Bir istifadə etdiyiniz təqdirdə, paraflanmış və ya parşömen kağızının yuxarı səhifəsini çıxarın. Dehidrator tepsilerindən birini susuzluğun üstünə qoyun və hər şeyi fırçalayın, beləliklə susuzluğunu dehidrator tepsiyə köçürün.
- Vaksinli və ya perqament kağızının qalan hissəsini çıxarın.
- Daha xırtıcı qarışıq qarışdırmaqla hər hansı bir çuxur yandırmaq.
- 4 saatdan 4 saata qədər 155 F. Dörd saatdan sonra yoxlayın. Sızanağınız tam qurudulmuş, lakin çəhrayı, gıcırtılı deyilsiniz. 100% əmin olmadıqda narahat olmayın ki, bu düzgünlük müəyyən olundu. Yalnız aşağıdakı ərzaq təhlükəsizliyi məsləhətlərini izləyin.
Təhlükəsiz məhsulun təmin edilməsi
- Bütün dehidratörün temperatur parametrləri dəqiq deyil. İstədiyiniz ətin 160 ilə 165 F arasındakı daxili temperaturda təhlükəsiz olmasını istəyirik. Amma sarsıntı çox incədir ki, ona bir ət termometrini yerləşdirmək çətin ola bilər.
- Fırındakı bu son addım təhlükəsiz bir temp üçün tamamilə bişirilmiş olmasını təmin edir. Lakin, qısa sonlandırma addım ət aşpaz və dehydrator ildə ət qurutma uzunmüddətli addım əvəz etmir.
- Təhlükəsiz bir məhsul təmin etmək üçün, susuzluğunuz qurudulmuş lakin hələ də chewy göründüyü zaman, qabları qablaşdırmağa köçürün və 10 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan 275 F fırında bitirin.
Türkiyəni sarsıdan saxlama
- Paketinizden önce susuzlarınız tamamen qurudulur ve soğutulur. Soyuduğu halda, bəzi nəm çıxartmaq və qablaşdırma bu yoğuşma istəmirəm.
- Bunu bir şüşə qabda və ya plastik bir zip-kilid çantasında saxlaya bilərsiniz. Paketin məzmunu ilə etiketləyin: "Turkey Jerky" və onu quruduğunuz tarix.
- Sakıncağınız sərin, qaranlıq yerdə saxlanılmalıdır. Daha uzun saxlama üçün soyuducu və ya dondurucuda saxlayın.