Bütün il boyunca çorba və digər reseptlər üçün kuşkonmaz istifadə edə bilər
Siz evdə təzyiqlə saxlanmaqla kuşkonmaz saxlaya bilərsiniz. Konservləşdirilmiş qumqara təzə pişmiş tərəvəzdən daha yumşaq bir toxuma var. Amma püremiş kuşkonmaz çorbasında əla və quic ya da omletə əlavə olunur.
Quşqulun dondurulmasından çox daha qüsursuz qoxu saqqalının üstünlüyü (toxumanı daha yaxşı qoruyur), möhürlənmiş kavanozları oda temperaturunda saxlaya bilərsiniz. Demək ki, güc tükənsə, qorunub saxlanılan kuşkonmazınız hələ də yaxşı olub-olmadığı barədə narahat olmayın.
Dondurucuda da otaq saxlayır.
Kük kisə qidası olduğu üçün ərzaq təhlükəsizliyi üçün tələsmədən qaçaqmalçılıq təzyiqinə ehtiyacınız olacaq. Bu , botulizm riski qarşısını almaq üçün lazım olan yüksək temperatur yaradır. Bu proses üçün quart-ölçülü konserv kavanozları, kəmər mühürləri və üzüklər və təzyiqli bir cannerə ehtiyacınız olacaq.
1. Kuşkonmazı hazırlayın
İlk addım kuşkonmazın yuyulmasıdır.
Bundan sonra, hər iki ucunda bir nizə tutun və bükün . Saqqalın sərt və tenderdən dəyişdiyi tam nöqtədə qırılacaq. Baza sonu, miqyaslı yarpaqları və sütun ucu olmadan çətin hissəsidir. Bunu saxlayacaqsınız, amma atmayın! Peeled, hələ də qozan çorbası üçün əla tərəvəz və incə.
Quş qripi nizələrinin hamısını qıracaq və tenderin bitməsini yığdıqdan sonra, heç birinin altı düymdən uzun olmaması üçün lazım olanı düzəldin.
2. Canning kavanozlarını yükləyin
Yanında təmiz quart ölçülü bağırsağın qabığını qoyun.
Kubokun altındakı geniş baza ucu ilə qığılcımlı nizə ilə sürüşdürün. Bu kranları birbaşa yanına yüklədiyiniz üçün nizələri düzgün düzəltmək daha asandır və bu da hər kavanoza daha çox sarsıtmaq imkanı verir. Nəzərdən sonra bir daha sıxılmayana qədər nizə əlavə edin. Nasırlar emal zamanı az miqdarda azaldılacaq və onları sıxaraq qablaşdırma konservə sıvısından süzülməyəcəkdir.
Hər bir quart jarına bir çay qaşığı duz əlavə edə bilərsiniz. Qeyd edək ki, duz burada qoruyucu faktorlar deyil, lakin son məhsulun dadını artırır.
3. Canning Maye əlavə edin
Bir qaynağa su gətirin. Kuşkonmazı əhatə etmək üçün qaynar suyun qablara axması. Quşqulma nuru tamamilə suya batırılmalıdır, amma suyun səthi ilə bankalar arasında ən azı bir düym boşluq olmalıdır. Möhürləri və üzükləri banka qoyun.
4. Kuşkonmazın Kavanozları təzyiq edə bilər
Quşqulun təzyiqə məruz qalması vacibdir. Boğulma təhlükəsi olmadan qaynar su banyosunda unpickled tərəvəz edə bilməz . Lakin təzyiqin saxlanması ilə, siz təhlükəsizsiniz.
Kavanozları 40 dəqiqə 10 lirə təzyiqlə işlədir (11 lirəlik bir kadr kassanı ilə). Daha qısa bir işləmə müddəti istəsəniz, kuşkonmazlarınızı daha qısaldacaq və təzyiq yalnız 30 dəqiqə üçün quart kavanozları yerinə çələngdə bilər. Yüksək hündürlükdə yaşasanız konservə təzyiqini seçin.