Bu kuşkonmaz turşuları sirkə üzərində daha ağır olan konservləşdirilmiş sarsıdıcı turşuya nisbətən daha yüngül ləzzətə malikdir. Bir neçə gün ərzində yeməyə hazırdırlar, amma bir həftə və ya iki gözləyin deyə bilsəniz, daha da yaxşı olacaq.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kilo qulançar nizə
- 1 pint su
- 1/4 fincan 2 qaşıq alma alma suyu sirkəsi
- 1 1/2 qaşığı kosher və ya digər yodlaşdırılmış duz
- 1 qaşığı şəkər (və ya 2 çay qaşığı bal)
- 4 düyü sarımsaq (soyulmuş)
- 2-4 üzüm yarpaqları (isteğe bağlı)
- 2 ədəd ağac çiçəyi başı (və ya 2 palçıqlı təzə dodaq yarpaqları və ya 1 çay qaşığı qurudulmuş dillweed)
- 1 çay qaşığı bütün xardal toxumu
Necə etmək olar
- Bir qaynatmaq üçün böyük bir qazan suyu gətirin. Böyük bir qabda buz suyu hazırlayın.
- Suyun qaynana gəlməsini gözləyərkən , qumqara yuyub yuyun. Hər nizəni hər iki tərəfə yaxın tutaraq yavaş-yavaş bükün. Bu sərt aşağı sonu və daha çox tender ucu arasında tam olaraq sərhəd qapağında olacaq. Kuşkonmaz şorbası hazırlamaq üçün alt uçları saxla. Bu turşular üçün hər bir nizə üçün istəkçi hissəsini istifadə edəcəyik.
- Su qazı tam qaynaq qaynağına girildikdən sonra, bütün asparagusları buraxın və onu yalnız 15 saniyə tərk edin. Qovulma qranağını bir süzgəcdə boşaltın və dərhal buz suyunun qabağına köçürün.
- Duz və şəkərini həll etmək üçün bir və ya iki dəfə qarışdıraraq, qaynar suya, sirkə, duz və şəkər gətirin. Kvars kavanozu (və ya 2 pint kavanozları) yükləyərkən salamat sərinləsin.
- Sarımsaq toxumasını və üzüm yarpaqlarından birini təmiz şüşə quart kavanozunun altına və ya pint ölçülü kavanozların altına qoyun. Qeyd edək ki, bunlar soyuducu turşu olduğundan konservasiya olunmayacaq, belə ki, xüsusi konserv qarderobları və qapaqlar istifadə etməyinizə ehtiyac yoxdur. Bankalarınızı sterillaşdırmaq da lazım deyil.
- Kavanozu yanına qoyun və qışqıran nizələri yükləməyə başlayın, buna görə də qalan ədviyyatlara və otlarınıza əlavə edin. Alternativ ucun daha qalın bir sona çatması ilə nəticələndiyini nəzərə alsaq, kavanoza daha çox sarsıdıcı nizə əlavə edə bilərsiniz. Nəfələri duzlu dənizdən çıxarmamaq üçün sıx şəkildə yığın.
- Soğutulmuş duzlu suyun digər maddələr üzərindəki kavanoza boşaldılması, qripdən tamamilə sıvı ilə örtülməsinə əmin olun. Soyuducuda qapaqları və yerləri qorumaq. Kuşkonmaz nişanlarının ipuçları, sirkə səbəbindən çəhrayı bir rəngə çata bilər - hazır məhsulda tamamilə təhlükəsiz və hətta cəlbedicidir.
- Turşu 3 gün içində yeməyə hazır olacaq, lakin bir həftə gözləsəniz, daha yaxşı olacaq və nümunə alınmadan 2 həftə gözləyin. Soyuducuda 3-4 ay davam edəcək, lakin sonra onların toxumasını itirəcəklər.
Bu reseptdə sirkə nisbətən nisbətən su nisbəti, bu turşuların parlaq, həddindən artıq kəskin dadını verən bir hissəsidir. Baxmayaraq ki, bu, daha az sirkədir ki, siz havada istiliyin təhlükəsiz saxlanması üçün konservləşdirilmiş turşu etmək lazımdır. Bunları buzdolabında saxlayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 78 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,323 mq |
| Karbohidratlar | 17 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |