Sarsıdıcı turşuları bu mövsümi ən yaxşı və ucuz zaman bu bahar tərəvəz saxlamaq üçün asan və dadlı bir yoludur.
Möhtəşəm kuşkonmaz turşularını açmaq üçün əsas yalnız ən qısqanan nizə ilə istifadə etməkdir. Bu, özünüz yetişdiyiniz və mövsümdə olduqları zaman yerli fermerlərdən satın aldığınız anlamına gəlir. Amma mövsümdən kənar süpermarket quşqanı ilə belə, bu turşular hələ də yaxşıdır. Kalın nizələri seçin - nazik olanlar konservasiya zamanı mushy almaq məcburiyyətindədirlər.
Növbəti qanlı maryə zeytun və ya kərəviz çubuqlarının yerinə bu zövqlü nizələri istifadə edin. Onlar Yaxın Şərq tərzi reseptləri ilə yanaşı, ya da şirəli ilə birlikdə dəhşətli xidmət göstərirlər.
Nə lazımdırsınız?
- 5 manat
- Quşqutma nuru
- 1 orta soğan
- 4 - 6 kiçik isti çili bibəri (bütün, təzə və ya qurudulmuş)
- 2 düyü sarımsaq (soyulmuş və yüngül çökmüş)
- 2 1/4 fincan ağ şərab sirkəsi
- 1 1/4 fincan su
- 4 qaşığı şəkər (və ya 3 qaşığı bal)
- 2 teaspoons kosher (və ya digər qeyri-yodlaşdırılmış duz)
- 1 1/2 çay kaşığı bütün çiyin tohumları
- 1 1/2 çay kaşığı bütün xiyar toxumu
- 1 1/2 çay qaşığı bütün xardal toxumu
Necə etmək olar
- Qaynar su banyosunu qurun, kuşkonmaz turşularınızın kavanozlarını emal edin və suyu qaynağa gətirmək üçün yüksək istiliyi döndərin.
- Kuşkonmazı yuyun. Hər nizəni hər iki tərəfində tutun və əymək qədər əymək. Mızrakın uclu ucuna atdığınız nöqtədən atacağınız tender hissəsidir. Digər bitərləri də atmayın! Peeled, onlar daha tender hissələri kimi eyni vaxtda bişirilirlər. Kuşkonmaz şorbasında böyükdürlər, ya da onları buxarla və sonra omletə və ya salata əlavə edə bilərsiniz.
- Gerekirse, heç birinin 6 düymdən uzun olmaması üçün tender qarsəran nizələrinin alt uçlarını kəsdirin.
- Soğanın uclarını kəsib soyun. Soğanı yarımda yarımda kəsin və yarımları slivere bölün. Sarımsağı soymaq və silmək. Pirs təzə çili bibərini bir bıçaq ucuyla yaxud yarımda qurudulmuş çil biberini qırır.
- Orta qabda sirkə, su, şəkər və ya bal, duz və ədviyyəni birləşdirin. Yüksək istilik üzərinə bir qaynadək gətirin. İstiotu azaldır və ədviyyələrin tatlarını azad etmək üçün 10 dəqiqə qaynadılır.
- Sirkə və ədviyyat duzlu suyunu sadələşdirərkən, qabları yükləyin. İki quart ölçülü konserv kavanozları arasında soğan slivers, isti bibər və sarımsaq bölün. Bu resept üçün qablar sterilizasiya etmək lazım deyil, amma onlar mütləq təmiz olmalıdırlar. Bankındakı tərəflərdən birinə qoyun (qaşqın nizələrinə bu şəkildə sıx şəkildə yüklənmə daha asandır). Kuşkonmazı çubuqun kənarına baxan uçun ucuna qoyun. Daha bir daha uyğun olmayana qədər daha çox nizə əlavə edin: qaşqın kələ-kötürmə zamanı bir qədər azaldılacaq və mələkləri sıx bir şəkildə qabıqdan çıxarmaqdan qoruyur.
- Digər jar ilə təkrarlayın.
- Quşqıran nizə üzərinə isti duzlu su tökün. Onlar tamamilə maye ilə örtülməlidir, lakin hələ də duzlu suyun səthi ilə qablar arasında ən azı 1/2-dək yer olmalıdır.
- 20 dəqiqə qaynar su banyosunda konservləşdirilmiş qapaqlar və prosesə vidalayın . Dadmadan ən azı bir həftə gözləyin - bu ətirlərin birləşməsi və yumşaq olması uzun sürər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 826 mg |
| Karbohidratlar | 35 q |
| Diyet Fiber | 9 g |
| Protein | 11 g |