Hər ilin noyabr ayının ortalarında və ya hər il dekabr ayının əvvəlində Milad bazarları əl işi hədiyyələri və tipik bayram qidaları və vin brûlé kimi içkilər, odur ki, sirkə qəlyanlarında xidmət edilən isti, ədviyyedilmiş şirniyyat şərabı ilə satırlar. İtaliyadakı fransız adının (yəni "yandırılmış şərab" mənasını verdiyini) niyə Fransada istifadə edildiyinə tam əmin deyiləm. Çünki Fransada şərab şirəsi vin chaud ("isti şərab") kimi tanınır. Adın arxasında olan hekayə nə olursa olsun, soyuq qış günlərində yudumlamaq üçün gözəl bir isti, aromatik içki. Qonaqların gəldiyi kimi bir bayram partiyası və paltarı krujbaları üçün böyük bir potansiyanı hazırlamaq - sizin evinizin gözəl və şənliyini bəxş edən bonusla!
Bunun üçün tam meyvəli, meyvəli qırmızı şərabdan istifadə edin, lakin yüksək keyfiyyətli və ya bahalı şərab sərf etməyin. Ucuz Merlot, Cabernet Sauvignon, Primitivo (Zinfandel), Negroamaro və ya Salice Salentino üçün gedin. Sincovese ilə Emilia-Romagna bölgəsində bisò adlı vin brûlé bir versiyası edilir.
Mən sizə daha əsas və sadə bir resept vermişəm, lakin istənilən əlavə ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz (aşağıda təkliflər) və tatlandırıcıyı dadmaq üçün tənzimləyin.
Əgər vin brûlé'inizə bir az əlavə vuruş vermək istəsəniz, onu 2 qaşıq ədviyyəli rom, Grand Marnier, Triple Sec, brendi, konyak, alma brendi və ya Calvados (bir Fransız alma brendi) ilə təmin edə bilərsiniz.
Digər tərəfdən, bir az siqnal etmək istəyirsinizsə, bir az şərab sulandırmaq üçün əlavə təzə sıxılmış portağal suyu və ya alma kabı əlavə edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1/3 fincan şəkər və ya bal
- 2 qaşığı narıncı zest (zest
- 4 qaşıq portağal suyu (1 turuncu suyu (zərif zolaqları yaratmaq üçün bir tərəvəz peelerdən istifadə edin, onlara incə və acı ağ puddan qaçınmaq üçün diqqətli olun)
- 1 çorba kaşığı limon zest (
- 1 limon yağı ; portağal üçün eyni üsul)
- 2 darçın çubuqları
- 4 tamam
- qarışqalar
- 1 çınqıl cövhəri (təzə grated)
- 1 şüşə tam gövdeli qırmızı şərab
- 1/4 düymlük zəncəfil (təzə, soyulmuş və şefin bıçağının arxası ilə yaralanan)
- 1 bütün ulduz anis
- 1/2 vanil bölməsi
- 10 allspice giləmeyvə
- 5 qara qara bibər
- 1-2 bay yaprakları
Necə etmək olar
- Qeyri-reaktiv olmayan, ağır bir qabda (emal bağlamalı Hollandiyalı soba bu üçün idealdır, çünki hazırladığınız zaman isti qızılın isti olmasını yaxşı tutur), şəkər və ya bal, sitrus meyvələri, portağal suyu və ədviyyatları qarışdırın.
- Şəkər və ya bal həll edildikdən və aromatik bir şərbət təxminən 4-5 dəqiqə qurulana qədər orta istilikdə qarışığı qızdırın. Sonra istiliyi aşağıya endir və şərab əlavə edin. Çılpaq bir qaynamaq gətirin və təxminən 15 dəqiqə isti temperaturda və ya şərab ətirli qədər davam edin. Şərab ləzzini mənfi təsir edən şərab qaynamağına imkan verməyin.
- Xırda hörgü süzgəc vasitəsilə kuboka və ya istiliyədavamlı gözlüklərə xidmət etmək. Istədiyinizdə bir portağal dilim və ya tarçın çubuq ilə hər kubok garnitür edə bilərsiniz. İsti buxar xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 171 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 16 mq |
| Karbohidratlar | 29 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 1 g |