Yaxın Şərq İslam, Yəhudilik və xristianlıq daxil olmaqla dünyanın ən böyük dinlərinə ev sahibliyi edir. Pasxa, xüsusilə Qüds kimi şəhərlərdə geniş qeyd olunur. Bu, bir çox xristianların evidir, eyni zamanda qədim kilsələr kimi cazibədar yerləri görmək və xaç stansiyalarına getmək üçün turistlər üçün bir yerdir.
Mən 19 yaşımdaykən, kollecdən yaz imtiyazları verəndə və Tel Avivdən yoldaşlarla yola düşdüyüm zaman ilk səfərimi canlı şəkildə xatırlayıram. Çox isti bir avqust idi, yol tozlu idi, mən çox səbir edirdim və hələ olacağım həvəsli səyyahın yetişməmişdim. Amma mənim gördüyüm ən gözəl yerə çıxdığımda mənim pouty yeniyetmə əhvalım dərhal qaldırdı.
Çarşaflar, böyüdüm bütün quru meyvələr və ədviyyatlar da daxil olmaqla, təsəvvür edə biləcəyim hər şeylə doludur. Və bütün ənənələr və qidalar birlikdə qarışıq görünürdü. Belə ki, mənim Pasxa brunch yumurta tart doldurulmuş normal pastırma və çedar almaq, əvəzinə, duzlu feta, təzə pomidor və za'atar ilə yüklənir.
Nə lazımdırsınız?
- Qatıq üçün:
- 1 1/4 Kuboklar bütün məqsədli un
- 6 Yemək kaşığı unsalted yağı (soyudulmuş və 1/2 hissəyə bölünmüş)
- 2 Yemək qaşığı zeytun yağı
- 1/2 Çay qaşığı duzu
- 1/2 Çay qaşığı çörək pudrası
- 3 Tava kaşığı buzlu su
- Doldurma üçün:
- 2 Yumurta
- 1 kubok südü
- 3/4 kub feta pendir (çökdü)
- 2 Pomidor (əkilmiş və doğranmış)
- 2 Tərəvəz kaşığı təzə maydan (doğranmış)
- 1/2 Çay qaşığı
- za'atar
Necə etmək olar
Kabuğu hazırlamaq üçün un, yağ, duz və çörək pudrasını bir qida prosessoruna əlavə edin və qarışıq kursun qırıntılarına bənzədikcə bir neçə dəfə zərbə vurun. Maşın çalışırken, zeytun yağı və buz suyu əlavə edin və xəmir topu yarana qədər qarışdırmaya davam edin. Plastik və ən azı bir saat soyudun.
Fırını 350 dərəcə əvvəlcədən qızdırın.
Yumurta və südü böyük bir qabda əlavə edin və birləşdirin.
Tökülmüş feta pendiri, doğranmış pomidor, doğranmış maydanoz və zaatatarı qarışdırın. Qeyd edək ki, həm feta həm də zaatatar duzlu olduğundan, qarışığın hər hansı bir əlavə duza ehtiyacı olmadığını görmədim.
Yaxşı bir unlu səthdə xəmirin üzərinə bir 10 "dairə üçün kənara çəkin və bir 9" tart tava üzərində (tercihen çıkarılabilir bir dip ilə) örtün və kənarları kəsdirin. (Əgər taxt pinini taxta düzənlik kənarında gəzdirsəniz, gözəl bir kənar olacaqsınız.)
Tava qabıqda bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun və yumurta qarışığını xəmirə tökün. Təxminən 50 dəqiqə və ya doldurulma və pasta kənarları yüngül qızıl qəhvəyi qədər bişirilir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 266 |
| Total Fat | 20 g |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 97 mg |
| Sodyum | 394 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 8 g |