Zucchini tarixi
Otuz il əvvəlki dövrdə, əvvəllər tez-tez yaşıl italyan squash adlanan zucchini Amerika Birləşmiş Ştatlarında kifayət qədər tanınmamışdı. Bu gün, yalnız geniş tanınmış, lakin ev bağbanlarının xüsusi bir sevimli deyil. Onun məhsuldarlığı artan təbiətinə baxmayaraq, populyarlıq, yəqin ki, çoxlu sayda tərəvəz, eləcə də çörək və desertlər kimi çox yönlü olması ilə bağlıdır.
Zucchini, Cucurbita pepo, xiyar və qovun ailəsinin üzvüdür. Mərkəzi və Cənubi Amerikanın sakinləri bir neçə min ildir zucchini yeyirlər, lakin bu gün bildiyimiz zucchini İtaliyada inkişaf etdirilən bir sıra yay çörəkləri.
Zucchini sözü, İtalyan qastroluğundan gəlir , yəni kiçik bir balqabaq. Squash termini Hindistanlı skutasquash mənasından "yaşıl yeşil yeyilmiş" mənası gəlir. Christopher Columbus əslində Aralıq dənizi bölgəsinə və Afrikaya toxum gətirdi.
Şeflər daha az mülayim və sulu olan kiçik meyvələri seçməyi öyrəndikdən sonra Fransızlar uzun müddət zoğaldı. Zucchini üçün Fransız dili termini tez-tez sarı squash üçün birbaşa əvəz istifadə olunur courgette edir .
Yay mövsümü səcdəsi kimə danışdığınızdan asılı olaraq bir neçə fərqli meyvələr deməkdir, baxmayaraq ki, fərqli yaz squash çeşidlərini əvəzedici şəkildə istifadə edə bilərsiniz.