Renee Pottle bir müəllif, ailə və istehlak alimidir və Master Food Preserver. SeedtoPantry.com saytında konservləşdirmə, çörəkçilik və real qida haqqında yazır.
Şimal-Qərbə doğru hərəkət etdikdən sonra, meyvə ağaclarının çiçəkləndiyi bir sahə, bütün çox qısa əyrilik mövsümündən faydalandım. Hər il ərik qığılcımları , ərik şirəsi və bu qəribə, Asiyaya həsr edilmiş ərik sosunu qablaşdırıram.
Ərik sousu hər Çin restoranı ilə gəlir ki, gavalı sousu oxşar şən, şirin-turş sousudur. Çinli ev aşpazları bəzən əriklər üçün ərikləri əvəz etməyəcəkdir, ancaq Çində əriklər olduqca gözəl böyüməsi ehtimalı var.
Mənim ərik sousu ümidsizliyə səbəb oldu. Bir il, təzə və şirin hər şeyə olan coşğumda, 40 kiloluq bir tərəvəzli ərik aldım. İnanın, 40 kilo bir çox ərik var. Belə ki, ərik yarımları, ərik qığılcımı və ərik şərbətini saxlaya bilərəm. Meyvə pastası, ərik dəri və meyvə çörəyi üçün quru ərik hazırlamışıq. Mən çox şeylər və çoxlu əriklər yedim və hələ də sayda oturan əriklər yavaş-yavaş daha yumşaq və daha yumşaq olurdu. Qalan qayanın çoxu günəş dalğası ilə üzləşib, öz gözəlliyinə təsir etdi, lakin onların dadı deyil. Onlar çox böyük idi, çox yetişdi və çox sayda yara ola bildi. Yaradıcı Qədr Gecəsi Mavi Kitab Kılavuzunda Qorunma üçün tapılan bir reseptdən adaptasiya edilmiş bu ləzzətli sousa gətirib çıxardı.
40 lirəyə bir dəfədən çox səhv təkrar edilməməsinə baxmayaraq, hələ də həcmli alış-veriş edirəm və hər yazda ən azı bir ədəd ərik sousunu hazırlayıram. Hər hansı bir ləzzətli gavalı sousu kimi Asiya kayısı sousunu istifadə edin. Köftəyi və ya bədənin üzərinə qaşqın, donuz və ya toyuq ilə xidmət edin və ya evdə hazırlanan Barbekü sousu və ya qızartma sousu üçün baza olaraq istifadə edin.
Ərikin təbii qarışıqlığı burada daha parlaq bir dadlı bir şeyə çevrilərək, ənənəvi şirin-turş çeşidini çevirir. Bir daha ləzzətli ərik sousu hazırlamağa başladıqdan sonra, yenə gündəlik sədəf sousuna qayıda bilməzsiniz!
Pişirmə vaxtının artmasına baxmayaraq bu resept ikiqat ola bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kilo yeni ərik
- 1 fincan dolu qəhvəyi şəkər
- ½ fincan şəkərli şəkər
- 1 qaşıq past sodyum soya sousu
- ½ çay qaşığı qırmızı bibər pulları
- ½ qaşığı duz
- ½ fincan sirkə sirkəsi
Necə etmək olar
Bir su vannağı çarxı və dörd yarım pintli konservli kavanoz hazırlayın.
Half, çuxur və ərikləri doğrayın.
Böyük bir qaz yağı və ya Hollandiyalı sobada bütün maddələr birləşdirin.
Bir qaynadək gətirin. İstiliyi azaldır.
Bir şərbət kimi bir tutarlılıq ilə qalın qədər bişirilir. Bu, hər yerdə 20 dəqiqədən bir saata qədər olacaq.
İstəsəniz, duzlu blender istifadə edərək, sousu təmizləyin.
Qulaq isti, təmiz kavanozlarda ¼ düymlük başlıq yerini tərk edir. İki parça qapaqlar və üzüklər ilə top və su anbarı ilə 15 dəqiqəlik proses .
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 26 |
Total Fat | 0 g |
Doymuş yağ | 0 g |
Doymamış yağ | 0 g |
Xolesterol | 0 mg |
Sodyum | 70 mg |
Karbohidratlar | 7 g |
Diyet Fiber | 0 g |
Protein | 0 g |