Tangy, lakin çox sərfəli deyil, hədsiz baharat olmadan flavorful, bu gül kələm turşusu bir tərəf sevimli edir. Romanesko gül kələm ilə düzəldirsinizsə, xüsusilə də ağ gül kələm ilə düzəldilmişdir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 orta gül kələm (1 1/2 - 2 manat)
- 1 1/4 fincan su
- 1/3 fincan sirkə
- 1 1/2 qaşığı duz (kosher, dəniz və ya digər qaba yodlaşdırılmış olmayan)
- 1 kaşığı bal
- 2 sprigs dereotu yarpaqları (təzə və ya 1 çay qaşığı qurudulmuş dill alaq, bölünmüş)
- 2 düyü sarımsaq (soyulmuş)
- 1 çay qaşığı xardal (bütün toxum, bölünmüş)
- 1/2 çay qaşığı kimyon (bütün toxum, bölünmüş)
- İsteğe bağlı: 1/2 çay qaşığı qırmızı bibər (lopa, bölünmüş)
Necə etmək olar
- Karnabaharı sərin suyun altında yuyun. Hər hansı bir xarici yarpaqları çıxarın. Karnabahar başını yarıya qədər kəsin. Çörəkləri bir az bükülmüş birləşmə ilə bağlayaraq, təxminən 1 düymlük parça (bir az daha kiçik və ya daha kiçik) məqsədi çəkin.
- Karnabahar buxarla və ya 2 dəqiqə qaynar suya batıraraq bişirin. Karnabahar çiçəkləri soyudulur və ya böyük bir qabda buzlu suya burun və orada 5 dəqiqə oturuncaya qədər dərhal soyumaq və ya soyuq su altında axır. Yaxşı drenaj edin.
- Şüşə, sarımsaq, hardal toxumu, kimyon toxumu və istiot pulları (istifadə edərsə) iki şüşə pint qabları arasında bölün. Bu resept üçün qablar sterilizasiya etmək lazım deyil, amma onlar mütləq təmiz olmalıdırlar. Tərəvəzlərin yuxarı hissəsi və kavanozların kənarları arasında bir neçə baş boşluq qoyaraq, zirvələri yuxarıda blanşlı gül kələmə sıx baxın.
- Bal, sirkə, bal və duzu bal və duzu həll etmək üçün qarışdıraraq kiçik bir qazanda qaynatmaq üçün gətirin. Hər hansı bir köpük off skim və atmaq. Karnabahar və ədviyyatlar üzərindəki isti suyunu duz edin. Karnabahar tamamilə duzlu suda batırılmalıdır.
- Soğutucuda sıx bir şəkildə örtün və saxlanın.
Haşiyələnmiş karnabahar turşusu 24 saat ərzində yeməyə hazır olacaq, amma xidmət vermədən bir həftə gözləmək olarsa daha yaxşı olacaq. Soyuducuda 6 aya qədər davam edəcək, lakin 3 ay ərzində yeyilməlidir. 3 aydan sonra yemək təhlükəsizdir, lakin toxuması və ləzzəti yaxşı olmayacaqdır.
Təkliflər vermək
Mişarlı Karnabahar Turşu körilərlə yanaşı böyük xidmət göstərir. Gözəl bir ləzzət hissəsi kimi özünü bəyənir, amma bu kontekstdə yumşaq, yumşaq pendir ilə yaxşı qoşalaşmışdır. Siz də onu buraxa və sürətlə daldırma və yaymaq üçün labneh və ya xama ilə birləşdirə bilərsiniz.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 131 |
Total Fat | 1 g |
Doymuş yağ | 0 g |
Doymamış yağ | 0 g |
Xolesterol | 0 mg |
Sodyum | 2,709 mq |
Karbohidratlar | 28 g |
Diyet Fiber | 5 g |
Protein | 7 g |