Kibbeh siz atdığınız yeməklərdən biridir və onu yeyənə qədər özündən razı qalmayacaqsınız. Kibbeh üçün bir çox resept var, lakin bu, yeni başlayanlar üçün çox asan və mükəmməldir.
Kibbeh nədir?
Bir Yaxın Şərq yeməyi, Kibbeh, bulqur çatmış buğdan, qızartılmış soğan və yoğrulmuş mal əti, quzu, keçi və ya dəvə ətindən hazırlanmışdır və darçın, ceviz, allspice və mişar kimi zövqlə hazırlanmışdır.
Kibbehin hansı formaları ala bilər?
- Kibbeh, bişmiş kıyma və ya quzu ilə dolu olan futbolun şəklində olan kroketlərinə qızardı.
- Kibbeh də top və ya patties daxil və ya bişirilmiş və ya bişirilmiş bişirilmiş bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 2 lbs zərif süfrə və ya quzu, yalın, bölünmüşdür
- 1/2 lb. bulghur buğda, orta və ya 2 saylı çörəyi qırdı
- 1 çay qaşığı duz, üstəlik 1/2 çay qaşığı
- 1 çay qaşığı bibər, 1/2 çay qaşığı
- 1 çay qaşığı allspice
- 1/4 çay qaşığı kimyon
- 2 orta soğan, 1 ədəd incə doğranmış və 1 ədəd yumşaq doğranmışdır
- 1/2 fincan tosted şam qozası (isteğe bağlı)
- 2 qaşığı zeytun yağı
- qızartmaq üçün bitki yağı
Necə etmək olar
- Orta qabda, soyuq suda 30 dəqiqə buğda yuyun. Sil və drenaj edin. Kalın kağız dəsmalla və ya pendirdən sıxaraq, artıq su çıxarın. Orta qabda yerləşdirin və 1 lb. Ət, qaba doğranmış soğan, 1 çay qaşığı duz və 1 çay qaşığı bibər ilə birləşdirin.
- Yaxşı birləşdirin və xəmir tutarlılığına qədər qida prosessorunda az miqdarda qoyun. Lazım gələrsə, işlənərkən yavaş-yavaş bir anda buz kubunu əlavə edə bilərsiniz. Qarışığı kənara qoyun. Bir qida prosessorunu istifadə etmək əvəzinə bir havan və havuz istifadə edə bilərsiniz. Ancaq istənilən uyğunluq əldə etmək üçün bir saatdan çox vaxt aparacaqsınız.
Kibbeh Yumruğunu Hazırlayın
- Orta qızardılmış qabda zeytun yağı içərisində gözəl doğranmış soğan sote edin. Istədiyinizdə çam fıstığı əlavə edin. Ətli quzu və ya mal əti əlavə edin və ətin kəsilməsini təmin etmək üçün taxta qaşıq və ya spatula ilə yaxşı hazırlaşın. Allspice, duz, bibər və kimyon əlavə edin. Bir dəfə mal əti açıq qəhvəyi, istidən çıxarın. 10 dəqiqə sərinləmək üçün icazə verin.
Kibbeh və Fry yığın
- Bir yumurta ölçülü miqdarda qabıq qarışığı alın və topa daxil edin. Barmağınızla topu doldurmaq üçün yer yaratmaq üçün topa bir çuxur at. Doldurma əlavə edin və topu bağlamaq üçün üstü çimdik. Daha sonra bir nöqtəyə və ya futbol şəklində formalaşdırmaq və top kimi buraxa bilərsiniz.
- 350 dərəcəlik yağda soba üstündə və ya dərin fritözdə təxminən 10 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Kağız dəsmalla drenaj edin. 25 orta ölçülü kibbeh edir.
İpuçları
Kibbeh, dondurucuya 3 aya qədər dondurucu, təhlükəsiz dondurucu konteynerdə saxlanıla bilər. Hazırlayın və qızartmayın.