Yapon mətbəxində "kuşiyaki", skewered və ızgara olan bütün qidalara aiddir. Bu mal əti, toyuq, donuz əti, sakatat , dəniz məhsulları və tərəvəzlər daxildir. Daha az yaygın istifadə edilərkən, "kuşiyaki-ya" termini skewered qidalar üzrə ixtisaslaşmış restoranlara aiddir.
Kuşiyaki və Yakitori
Batılıların olduqca tanış olduğu məşhur bir skewered və ızgara yeməyi yakitori , yəni açıqca alov üzərində qızardılmış toyuq (tərəvəz və toyuq saqqalı) ızgara deməkdir. Qərbdə bu dövr skewered və ızgara demək olar ki, hər şey istinad etmək üçün qəbul edilmişdir. Eyni şəkildə, "yakitori-ya" hər hansı bir skewered qida ixtisaslaşmış bir Yapon restoranı aiddir.
Restoranlarda tez-tez istifadə olunarkən, kushiyaki və yakitori asanlıqla evdə, xüsusilə də grillinq daha populyar olanda yaz aylarında hazırlana bilər.
Bu Yapon skewered mal əti resept onun soya sousu əsaslı marinade olan ləzzətli və şirin yaxşılıq ilə patlayan bir cəsarətli Asiya ləzzət profil var. Bu süd şişlərinin şirinliyi bir teriyaki sousu xatırladır, ancaq Yapon soxusu, zəncəfil, sarımsaq və qaşıq əlavə olunacaq ki, bu sizin ortaq qalın və şirin teriyaki şişman deyil, daha inkişaf etmiş bir Asiya çörək yeməyi deyil.
Sığır kuşiyaki səmimi bir ailə yemək və ya böyük partiyalar və ya potlucks üçün böyük bir əsas yeməkdir. Aşağıdakı resept asanlıqla böyük partiyaların yerləşdirilməsi üçün çoxalda bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 1 funt
- ət ətəyi biftek
- , incə dilimlənmişdir
- 1/2 fincan şəkər
- 2/3 fincan soya sousu
- 2 yemək qaşığı sui
- 1 ədəd kiçik parça zəncəfil (təxminən 1 çay qaşığı)
- 1-dən 2 niy cırılmış sarımsaq
- 2 qaşığı susam toxumu (əlavə etmək üçün əlavə edin)
- 2 qaşıq canola yağı
- 2 bişmiş doğranmış yaşıl soğan
- Bambuk şişləri
Necə etmək olar
- Bambu şişləri bir neçə saat suda yuyun . Alternativ olaraq metal şiş kebabı şişləri də istifadə edilə bilər.
- Şəkər, soya sousu, sui, zəncəfil, sarımsaq, susam toxumları, yağ və yaşıl soğanları rezeksiya edilə bilən saxlama çantasında və ya böyük təhlükəsiz konteynerdə birləşdirin. Tərkibləri bir-birinə qarışdırın və ya qarışdırın və soyudun.
- Dana ətəyi bifteki 2 x 2 inç incə incə parçaya ayırın.
- Dondurulmuş mal əti hazırlanmış salamura ilə soyuducu saxlanılan çanta və ya soyuducuda plastik saxlama konteynerində dondur.
- Ən yaxşı ləzzət üçün, ən azı iki saat mal-qara qoyun. Dörd saatdan artıq süd və ya hətta gecə içində marinat etmək, soya sosunun salamura salınması ilə əlaqədar olduqca duzlu ət ilə nəticələnəcəkdir.
- Bamboo şişləri suvdan çıxarın və bambuk çubuğunun üzərinə bir neçə parça şiş at. Bütün ət ətəyi kəsildikdən sonra dənizkənarı atın. Pişirərkən ətə əlavə şoraba fırçalamaq lazım deyil.
- Qidalandırmaq üçün orta və yüksək istilik üzərində barbekü üzərində kushiyaki mal əti, hər tərəfdən təxminən üç dəqiqə istənilən sağlamlığa bişirilir. Et nazik dilimləndiyindən, çox tez bir şəkildə aşındırdığını görürsünüz. Qətiyyən çətin vəziyyətə düşməyincə, ətin aşınmasına və ya yandırılmasına diqqət yetirin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 524 |
| Total Fat | 21 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 101 mg |
| Sodyum | 2,573 mg |
| Karbohidratlar | 42 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 40 q |