Alman Ötürü Taxıl Çörək Biertreberbrot Recipe

Ötürülmüş taxıl çörəyi üçün bu Alman resepti brewer-in xərclənmiş taxıl ilə, pivə bişirici kimi tanınan pivovul qalıqları ilə aparılır. Onlardan hazırlanan çörək bıçaq ağacı kimi tanınır.

Xərclənmiş taxıl odur ki, normal xəmirə əlavə olunur, əlavə qozalı və ya üzümlü, zəngin protein, lif və dadı ilə çörək istehsal edir.

Əgər öz bir pivəyimi döymək istəyən dostlarınız və ya ailə varsa, bu çörək reçetesindəki əlinizi sınamaq üçün sərf olunan taxılın saxlanmasına icazə verin. Burada 100% tam buğda versiyası.

Nə lazımdırsınız?

• 1 1/2 fincan / 160 qram çörək unu (yaxud bütün məqsədli un)
• 1/2 fincan / 65 qram un (bütün buğda)
• 1 çay qaşığı duz
• 1 çay qaşığı ani maya
• 1 1/2 fincan / 300 qram taxıl xərclədi
• 2 qaşığı bal (və ya agave və ya qəhvəyi şəkər)
• 2 qaşığı kərə yağı
• 1 kiçik yumurta
• 1/2 fincan / 100 mililitr süd

Necə etmək olar

Xəmir olun

1. Dayanıqlı qarışdırıcı qarışıq qabda unlar, duz, maya, sərf edilmiş taxıl, bal, yağ, yumurta və süd əlavə edin.
2. Xəmir bir araya gəlmək və düz bir top yaradan qədər aşağı sürətlə qarışdırın, daha sonra 5 dəqiqə yoğurun. Əlbəttə ki, bu əl ilə qarışdıra bilərsiniz, ancaq bir az daha uzun sürəcək.
3. Yüngül unlu bir board üzərinə çıxın və hamar və elastik qədər yoğurun, daha sonra yüngül yağlı qaba bir topa daxil olun, bir dəfə cırmaq, örtmək və təxminən 1 saat qədər qalxın.

Hamurun şəkillənməsi

1. Xəmirləri iki kiçik kola (yarımdan təxminən 12 hektar) yarıya bölün və ya daha böyük bir qaba (təxminən 1 1/2 manat) ayırın.
2. Pişirici sprey ilə örtülmüş bir çörək qabında bir parşömen astarlı pişirmə plitələrində və ya yerə bir şarağa daxil edin.
3. Yağlı plastik şal ilə və ya az nəmli, təmiz bir dəsmal ilə örtünüz.
4. İki qat artdıqca təxminən 1 saat qalxın. Təxminən 30 dəqiqədən sonra soba içində bir qaba 350 F (180 C) və ya əl fasonlu bir batareya üçün 450 F (230 C) qədər qızdırılır. Bir çörək daşınız varsa, indi soba qoyun.

Batardı bişirmək

1. İlk 15 dəqiqə içində buxarla bişirilir, sonra sobanın temperaturu geri qaytarılmalıdır. Buxar üçün fırın hazırlamaq haqqında daha ətraflı oxuyun.
2. Çörək vermədən qısa bir müddət əvvəl, naxışlarınızı sevdiyiniz naxışına çırpın.
3. Bir çörək daşından istifadə edərkən, qarğıdalı yağı ilə tozlayın və diqqətinizə çatdırırıq ki, əgər biriniz varsa, yığılan batardı daşları soyuduqdan köçürün. Əks təqdirdə, bir parşömenə bağlı çerez hesabatı üzərinə bişirin.
4. Təsvir edildiyi kimi buxarı 10-15 dəqiqə istifadə edin, sonra temperaturu təxminən 400 F-ə qədər aşağı endirin və çörəyin daxili hissəsi 200 F və ya daha yüksək səviyyədə qeydə alınır.
5. Dilimlənməzdən əvvəl tel çəpərində ən azı 30 dəqiqə sərinləyin.

Bir çörək bişirmək

1. 40 dəqiqə və ya daxili temperaturu ən az 200 F (95 C) qədər pişirin və bişirin üst bükey.
2. Çörək ətrafdakı bütün axınları təmin edən və çörəkləri qurutmaq üçün çörəkdə bir soyuduqca sərin olsun. Dilimlənmədən ən azı 30 dəqiqə sərinləyin.

Başqa yerlər tapıldı

Bilirsinizsə, heç kim öz pivəsini yaratmırsa, yerli bir mikroavtobusa gedin və bir qismini soruşun.

Mən etdi. Mən məmnuniyyətlə dolu bir təmiz konteyner gətirdim. Onların heç bir faydası olmadığı üçün azad idi, amma mənə təşəkkür edən bir çörək verdi.

Bəzi pivə məmulatları donuz qidalandırmaq üçün yerli donuz və mal-qara təsərrüfatlarına xərclənmiş taxıl verir. Taxıl çox qidalı və asan sindirilir zülaldır.

Bitki taxıl da biofuel yaratmaq üçün istifadə olunur.