Amerikalılar quşçuluq düşündüyündə, toyuq çox uzaqdır və ağla gələn ilk şey, türkiyeyi təqib edir. Qırxanlar 18-ci əsrin sonlarından etibarən Birləşmiş Ştatlarda olub və olduqca ekzotik quşçuluq variantlarıdır.
Pişmiş qırqovanı fermada qaldırıldığı və ya yabanı böyüdüyündən asılı olaraq fərqlənir. Fındıqda qaldırılmış sülhü toyuq kimi dadır, yalnız zəngin olur, yabanı qırğının adətən daha güclü və gamer bir ləzzətə malikdir. Ovçuluq etmədiyiniz təqdirdə, bişirən sülhüm, əkinçiliyin müxtəlifliyidir. Bu reseptdə təsvir edilən qırmızı suyun duzlu suya batırılması, hər hansı bir qoxu ləzzətini kəsdirir və dənizdə quşu hazırlamaq onu nəmləndirməyə kömək edir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 qırqovul
- 1/4 fincan duzu
- 1/2 fincan su və ya
- toyuq çörəyi
- Əlavə: mangal sousu
- 1/3 fincan soya sousu
- 3 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 3 qaşığı qəhvəyi şəkəri şəkəri
- 2 qaşığı kərə yağı sarımsaq (isteğe bağlı)
- 1 qaşığı maye duman
- 1 qaşıq kaşığı
- Tabasko sousu
- 3 qaşığı balzam sirkəsi
- 1/2 çay qaşığı soğan tozu
Necə etmək olar
- Susuzluğu yuyun.
- Sızanaqı böyük bir qabda duz ilə qoyun və su ilə örtün.
- Quşa 1 saat nəmlənsin, sonra drenaj edin və yaxalayın.
- Soya sousunu, Worcestershire sosunu, qəhvəyi şəkər, sarımsağı (istifadə etdiyiniz təqdirdə), maye tüstüsü, Tabasco sousu, sirkə və soğan tozu ilə birləşdirin.
- Qələvi və marinadanı böyük, qeyri-reaktiv konteynerə qoyun və ən azı 2 saat soyudun. Sızanaq örtülmüş saxlamaq üçün bəzən marinadanı qarışdırın.
- Marinadı atın və soyuducuyu yavaş ocağa köçürün.
- 1/2 fincan su və ya toyuq suyu əlavə edin.
- 5 ila 7 saat aşağı əhatə edin və bişirin.
- Sızanaqdan təxminən 30 dəqiqə əvvəl, istənilən halda, barbekü sousu ilə örtün.
Təkliflər vermək
Sousu həqiqətən toyuq və ya türkiyədə tatlara uyğun dəyişiklik olduğundan, bu ətlərlə yaxşılaşan tərəflər də qırqovul ilə yaxşılaşır. Püresi patates, sutlu göbələk və soğan ilə düyü, düyü pilavı, arpa və ya qovrulmuş düyü kartofları hamısı böyük yan yeməklər yaradır. Zeytun yağı ilə tökülmüş təzə brokkoli, qarğıdalı və ya buxarlanmış təzə yaşıl paxlalılar sarımsaqlı və Parmesan ilə qarışdırılmış tərəvəz variantlarıdır. Fransız çörəyi hər zaman bir qanadlı antre üçün yaxşı bir əlavədir. Chardonnay, sauvignon blanc və ya pinot grigio kimi quru ağ şərab ilə qovrulmuş sülh cütü. Bir az sərgüzəşt hiss edirsinizsə, İspan Albarino və ya İtalyan Orvieto cəhd edin.
Daha sülh tərifləri
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 110 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 21 mg |
| Sodyum | 5,726 mg |
| Karbohidratlar | 11 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 10 q |