Beyin Prosecco: Bubbly Bayramlar üçün Alternativlər

01-də 07

Beyond Prosecco'ya gedin

Tətil mövsümü bizim üzərimizdədir və bir çox ev sənətkarları kimi olsanız, önümüzdəki bir neçə həftə ərzində ön qapıdan gələn planlı və həyəcanlı qonaqlar üçün ən azı bir neçə şüşə köpüklü şərab üzərində ehtiyatlı olacaqsınız . Amma hansı növ satın almalısınız?

Prosecco yəqin ki, ilk düşüncəsidir. Təravətli İtalyan qığılcımı son bir neçə il ərzində populyarlıq qazandı və yaxşı səbəbə görə. Şampan kimi, onun kölgəsi də zənginlik və bayramı bildirir. Amma şampanlardan fərqli olaraq bu, ümumiyyətlə, ucuzdur, bu da daha əlverişli, gündəmə salan bir şeydir.

Ən az bahalı parlaq variantlardan biri olmağı düşünür, çünki ABŞ-a ixrac edilən prosecko şüşələrinin əksəriyyəti şarbon şərabının Charmat üsulunda istehsal olunur. Yəni böyük tanklarda kütləvi şəkildə edilir və digər metodlara görə hazırlanmış köpüklü şarlardan daha az vaxt sərf edir. Nəticədə yaranan şaraplar zərif və parlaq, lakin daha az zəngin və mürəkkəb, ümumiyyətlə danışırlar. Bu mimosalar üçün prosecco ideal edir, lakin həmişə digər köpüklü şərab vəziyyətləri üçün ən yaxşı namizədi deyil

Xoşbəxtlikdən, bir az fərqli bir şey üçün bazarda olsanız, prosecconun dadına bənzəmir və ya dallanma kimi hiss etsəniz, hər birinin özünə məxsus xüsusiyyətləri olan bir çox müxtəlif köpüklü şərab var. İşdə bəzi favoritlərimiz var.

02/07

Şampan

Amerikalılar tez-tez şampan sözünü istifadə edərək, şərabla kabarcıkları təsvir edirdi. Ancaq texniki cəhətdən danışarkən, köpüklü şərab yalnız şampanyadır, əgər Fransa'nın Şampan bölgəsində méthode traditionnelle yolu ilə istehsal edilir. Méthode traditionnelle şişe içərisində ikincil fermantasiya törətmək üçün maya və şəkər ilə şərab birləşdirmək daxildir yüksək tənzimlənən, vaxtında şərəfli şərab edilməsi prosesidir. Öz növbəsində, karbonatlaşma yaradır, həmçinin lees adlanan bir ləzzət verən çöküntü yaradır.

Cha mpagne, bu ciddi istehsal metodundan və bölgənin xüsusi terroirindən görə xüsusi olaraq qəbul edilir. Bu bölgə pinot noir, chardonnay və pinot meunier kimi üstün şampan üzümü yetişdirmək üçün əsas hesab olunur.

Şampan quru və ya şirin, ağ və ya çəhrayı ola bilər, və ya zəngin və zərif, ya da kəskin və canlıdır. Bu da ən bahalı köpüklü şərab variantlarından biridir. Belə ki, qonaqlarınızı təəccübləndirmək üçün çalışırıqsa, orijinal şampanlıq getmək yoludur. Yalnız yaxşı bir şampan kompleksi və özündən istifadə etmək üçün kifayət qədər flavorful olduğunu unutmayın. Köpüklü şarabı kokteyl etmək üçün meyvə şirəsi və ya digər modifikatorlar ilə qarışdırmayı planlaşdırırsanız, daha az bahalı bir növü yığmaqdan daha yaxşısınız.

03/07

Crémant

Şampan bölgəsinin xaricindəki mitod mədəniyyətində hazırlanan Fransız köpüklü şərablara kremants deyilir. Alsace, Burgundy, Jura və Loire Vadisi bir çox krem ​​istehsalçılarına ev sahibliyi edir.

Şampan sahəsinin şərab istehsalçıları kimi eyni qanunlara tabe olmadığı üçün, bu xüsusi, qanuni sahələrdə istehsal edənlər, pinot blanc, pinot gris, riesling və chenin blanc daxil olmaqla, öz şampan şərablarını hazırlamaq üçün geniş çeşidli üzümdən istifadə edə bilərlər. Fransız şərab sənayesinin ümumilikdə yüksək səviyyədə tənzimləndiyi üçün, yüksək keyfiyyətli kremintlərin şampan kontrpluslarından daha yaxşı bir qiymət nöqtəsi tapmasını gözləyə bilərsiniz.

04/07

Pétillant Naturel (aka, Pét-Nat)

Şirin şərab kimi təsnif olunan şişirdilmiş şaraplar, mitodun əvvəlki tərkibində hazırlanır, yəni şəkərin spirtə çevrilməzdən əvvəl əsas fermentasiya zamanı şişirdilmişdir. Bir çox hallarda, pét-nat istehsalçıları həmçinin şərabları fermentləndirmək üçün yabanı maya əsasına güvənəcək, digər köpüklü şərab istehsalçıları isə kommersiya suşlarını istifadə edirlər. Bu iki elementin birləşməsi pét-nats rustik və hətta bir qədər gözlənilməz ola bilər. Bundan başqa, bir çox istehsalçı şüşə içərisində fermentasiya ilə çıxarılan çöküntüləri tərk edir, şərabı buludlu görünüşü və əlavə qəribə ləzz qatını ödəyir. Tətillərdən sonra şərab geokimilərinə ev sahibliyi etsəniz, piet-natsları dəqiq bir şəkildə qırmaq istəyə bilərsiniz.

05/07

Cava

İspaniyada seçilən köpüklü şərab kavadır . Şampan kimi, cava méthode traditionnelle də edilməlidir. Bu, macabeo, parellada və xarel-lo kimi doğma İber üzüm varietallarına güvənərək özünü fransız həmkarlarından fərqləndirir. Cavas, kiçik, zərif baloncuklar ilə quru və zərif bir şəkildə düzəldilmişdir. Zəngin, bayramı yeməkdən əvvəl bayram tətillərinin yayılması və ya bir aperitif ilə xidmət edin.

06-dan 07-ə

Moscato d'Asti

Bir tətil izdiham pleaser arıyorsanız, muscat üzüm İtaliya Piedmont bölgəsində hazırlanmış moscato d'Asti daha baxmaq. Moscatos, şirin, çox ətirli, az miqdarda effervescent və digər sparkling şərablardan daha çox alkol (ümumi olaraq 5.5% ABV). Moscato qalıq şəkər səviyyələrindən ötəri, ana yeməkdən əvvəl və ya sonra onları saxlamaq yaxşıdır. Meyvə, kremli, laktik pendir və ya şou-dayandırıcı desertlə xidmət etməyə çalışın.

07 07

Lambrusco

Bütün parlaq şərab ağ və ya çəhrayı olduğunu düşünürsünüzsə, Lambrusco'la tanış ol . İtaliyanın Emilia bölgəsindən mitodun əvvəlki və ya Charmat üsulunda hazırlana bilən bir effervescent qırmızı şərabdır . Ən yaxşı halda, lambrusco parlaq, zesty və qırmızı meyvə ilə zəngindir. Onların yağ kəsilmiş turşuları sayəsində kurutma versiyaları kremli makaron yeməkləri və ya pendir və müalicə ətlərinin yayılması ilə yaxşıdır. Lambrusco'nun şirin üslubları (etiketli amabile ) ilə və ya desert üçün təqdim olunmalıdır.