Parıltılı Qırmızı Lambrusco: Bir Underrated İtalyan Şərab

Yaz aylarının gəlməsi, başqa şeylər arasında piknik və soyuq kəsiklər, ızgara tovuq, ızgara tərəvəzlər və bir çox digər favoritlərin çoxlu plakaları ilə aşpazlar deməkdir. Hamısı ilə içmək üçün ən yaxşı şərab növü nədir?

İtaliya, Lambrusco, qeyri-adi bir parıltılı qırmızı şərab, gəzinti və ya Barbekü üçün mükəmməl şərabdır: yüngül, flavorful və zesty.

Həm də məhsulu ehtiva edən barrellərin ölçüsü ilə Roma müəllifləri Virgil, Pliny və Cato kimi heyran olan yunan coğrafiyaçı Strabo da qeyd edilən qədim şərabdır.

Qədim Romalıların olduğu kimi Lambruskonun nə olduğunu izah edən heç bir şey yoxdur, lakin 1300-cü illərdə Bolognese əkinçilik idarəsi Pierre Crescenzi onun əkinçiliyini müzakirə etdi və o vaxtdan bəri davamlı bir şair akışı öz tərifini səsləndirdi.

Ümumiyyətlə, Lambrusco əsas xüsusiyyətləri parıldamaq, yüngüllük və aşağı alkoqol tərkibi (təxminən 11%) olan qırmızı şərabdır . Lambruskonun şıqlığı Şampan və ya Françiçorta ilə müqayisədə daha az ifadə edilir; şorba döküldükdən sonra yüksəlir, sonra isə şüşənin kənarındakı zərif bir ağ üzük buraxır. Lambrusco da xarakterik yüngül, tanin və ya bədən yolu ilə çox deyil.

Niyə Lambrusco içirsən?

Zərif təravətləndirici olduğundan, meyvələrdən, xoş ətirlərdən, çiçəklərdən, bənövşəyi və hıçqırtı ipuçları ilə fərqlənə bilən bir parıldamaq canlı rəngli buket ilə. Damağında, gözəl meyvəli tatlar və təmiz bir bitki ilə zestidir.

Nisbətən asidik olduğundan, yağlı və ya mayonez (ızgara sosislər, kartof salatı və s.) Olan yeməklərlə xüsusilə yaxşıdır.

Lambruskonun quru və ya şirin olması (fərdi şərabların xüsusiyyətləri ildən-ilə sabit qalacaq) nəzərə alınması vacibdir.

Şübhəsiz ki, damağını təmizləyən quru köpüklü şərablı qızardılmış toyuq bir şaftalı ilə daha yaxşı gedə biləcək şirəli köpüklü şərab ilə eyni toyuqdan tamamilə fərqli olacaq. Xoşbəxtlikdən, etiket sizin yardımınıza gəlir: Secco quru deməkdir , Amabile isə şirin deməkdir. Diqqətlə oxuyun və şübhə etdiyin halda gəzinti üçün bir neçə alış əvvəl bir şüşə dadın.

Lambruskonun çeşidləri :

Lambrusco, Şimali İtaliya'nın Emilia-Romagna bölgəsində, daha doğrusu Modena, Bologna və Mantovaya qədər Reggio Emilia-dan uzanan sahədə istehsal olunur. Lambrusco üzümün müxtəlif növlərindən hazırlanmış bir neçə müxtəlif növ var, bunların hamısı şirin və ya quru olur; əsas çeşidlər aşağıdakılardır:

Bu şərabların hamısı sərxoş gənc olmalıdır.

Çox fərqli bir şey üçün, Tiziano, Rietine tərəfindən hazırlanan Supertuscan, Chianti'nin Gaiole ilçesinde kiçik bir şaraphane deneyin. "Mən qərara gəldim ki, alternativ şərab ( Supertuscan və ya masa şərabları üçün bir müddət) etmək istəsəm də, həqiqətən fərqli bir şey edə bilərəm" - deyə, mənə məlumat verən sahibə, Lambruskonun qədim müxtəlif növünü geniş üzümlü kiçik üzüklər və bərabər bir Merlot həcmi ilə kəsir. Şərab bucaqda xoş çiyələk və tütün tərifləri ilə parıltılı deyil, hələ də çoxlu meyvələrlə damağın üstündə zəngindir. Həm də çox yaxşı yaşlanır və daha ciddi hallarda şərab istehsal edən Lambrusco üzümünün potensialının gözəl göstəricisidir.

[Danette St Onge tərəfindən düzülmüşdür.]