Bu Hindistanlı Qida haqqında məlumat əldə edin
Biryani sözünü hind qidası gəldiyində ətrafında üzən bir söz eşitmiş ola bilərsiniz. Biryani nədir?
Bir dünya şöhrətli Hindistan çörək, biryani etmək üçün vaxt və təcrübə edir, lakin səy hər bir bit dəyər. Zəfəran kimi ekzotik ədviyyatlara bənzərmiş uzun düyü düyü (məsələn, bazmati kimi) quzu, toyuq, balıq və ya qalın bir sousda bişmiş tərəvəzlərlə örtülüdür. Yemək sonra örtülür, qapağı xəmirlə mühürlənir, biryani isə aşağı alovda bişirilir.
Bu, mütləq xüsusi bir gündür.
Biryani nədir? Biryani tipləri
Biryani'nin bir neçə əsas növü vardır və onlar da müəyyən bir cəmiyyətə aiddir. İşdə bunlardan bir neçəsi var:
- Sindhi biryani: Biryani'nin ekzotik və aromatik növü Pakistanda məşhurdur və onun ədviyyəli dadı, ətirli pirinç və həssas ət ilə tanınır. Et və Basmati düyü, tərəvəz və müxtəlif növ ədviyyatlarla hazırlanır.
- Hyderabadi biryani: Bu biryani Hindistanın ən məşhur biryani növlərindən biridir. Bu, düyü ilə birlikdə marinat və bişirilmiş keçi ətini və kokos / zəfəran zirvələri ilə birləşir.
- Malabar Biriyani: Bu bir Hind əyalətinin Kerala şəhərində Biryani'nin yeganə versiyasıdır. Malabar müsəlman cəmiyyəti tərəfindən yeyilmiş məşhur bir yeməkdir və qışa qarışan Xyma pirinçini birləşdirir.
- Calcutta / Kolkata biryani: Bu biryani əsasən kartof və yumurta istifadə edir. Çox daha zərif ədviyyə müdrikdir və yalnız bəzən ət ehtiva edir. Marinad tarçın, ceviz, qarğıdalı, kardamon və digər ədviyyatlardan hazırlanmışdır və düyü ketaki ilə ətirlənmiş və ya rəngli su və sarı rəngdədir.
Ambur biryani: Tamil Nadu şəhərindəki bu dəri tannazlaşdırma şəhəri biryani ən məşhur növlərindən birini təşkil edir və şəhərin dünyanın hər hansı bir şəhərindən daha çox biryani mağazalarına malikdir.
Lucknowi biryani: Biryani bu növü bir fars cooking stil əsaslanır, belə ki, ət və sos qismən yalnız pişirilir və sonra laylı və möhürlənmiş əlində xidmət dum pukht metodu istifadə edir. Spice profili sıx deyil.
Mughlai biryani : Bu biryani kələm, toyuq, badem pastası, ghee, quru meyvələr və yaşıl şilyalar ilə bişirilir və zəngin bir ləzzətə malikdir.
Kalyani biryani: Buffalo ətinin kiçik parçaları "yoxsul adam Hyderabadi biryani" kimi tanınan biryani formasında gedir. Zəngin və flavorful, lakin daha bahalı maddələr daxil deyil.