Bolqar doldurulmuş kələm və ya sarmi üçün bu resept dana, donuz əti, düyü və yoğurt ilə hazırlanır. Burada daha çox doldurulmuş kələm reseptləri var .
Nə lazımdırsınız?
- 1 (4 kiloluq) bütün kələm başı
- 1 dəstə incə doğranmış yaşıl soğan
- 1 orta incə doğranmış havuç
- 1/2 fincan xam düyü
- 1 kaşığı günəbaxan yağı
- 1 fincan bibər (və ya su)
- 1 1/2 funt duzlu dana
- 1/2 funt yer donuz
- Tadı duz
- 1/2 çay qaşığı qara bibər
- 1 çorba kaşığı maydanoz (incə doğranmış)
- 1 çay qaşığı nanə (incə doğranmış)
- 1 kavanoz pomidor suyu
- 1 fincan düz bolqar yoğurt
- 1 qaşığı isti və ya təzə bibər (və ya dadmaq üçün)
Necə etmək olar
- 350 dərəcə qızdırmaq üçün soba.
- Kələmdən nüvəni çıxarın. Bütün qaynar duzlu su ilə dolu böyük bir qazana qoyun. 3 dəqiqə əhatə edin və bişirin və ya fərdi yarpaqları çıxarmaq üçün kifayət qədər yumşaldın. 24 quruya ehtiyacınız olacaq.
- Yarpaqları idarə etmək üçün kifayət qədər sərin olduqda, bütün yolları kəsmədən, hər bir yarpaqdan qalın mərkəzin kökünü kəsmək üçün bir parıldamaq bıçağı istifadə edin.
- Qalan kələmləri kəsin və onu böyük yağlı güveç və ya Hollandiyalı sobanın altına qoyun.
- Orta düyüdə düyü taxılları tamamilə yağı ilə örtülmüşə qədər kiçik bir yağda doğranmış soğan, yerkökü və düyü sote edin. 1 fincan suyu və su əlavə edin və suyun udulduğu qədər qarışdırın. Sərin edin və böyük bir qaba köçürün. Dana, qarğıdalı, duz, bibər, cəfəri və nanə əlavə edin və yaxşı qarışdırıncaya qədər qarışdırın, ancaq üstəgəl yox, et çətinləşəcək.
- Hər kələm yarpağında təxminən 1/2 fincan ət qoyun. Əti enmək üçün sizdən uzaqlaşdırın. Yarpağın sağ tərəfini orta tərəfə çevirin, sonra sol tərəfi çevir. Zərfəyə bənzər bir şeyiniz olacaq. Bir daha təmiz bir kiçik rulon yaratmaq üçün sizdən uzaqlaşın.
- Hər bir təbəqəni duz və istiotla zənginləşdirməklə , kələm yeməyi və ya Hollandiyalı sobada doğranmış kələmin üzərinə kələm rulonlarını qoyun. Hollandiyalı soba və ya güveç tərəfində 2/3 qədər gəlir, beləliklə rulonlarda kifayət qədər pomidor suyu tökün. Bir qaynadək gətirin. İstiliyi söndürün, qabıqlı rulonlarda ağırlıqlı bir soba qabı qoyun, örtük və soba içində yerləşdirin. 1 saat bişirin və ya kələm həsrətlidir və ət bişirilir.
- Yoğurt, bibər və bir az ayçiçəyi yağı birləşdirərək kiçik bir qabda sousu düzəldən qədər qarışdırın. Transfer lövhələrinə doldurulmuş cabbages və sous ilə əhatə.
Qeyd: Bu dolum resepti doldurulmuş bibər, patlıcan və kabak üçün istifadə edilə bilər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 276 |
| Total Fat | 11 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 84 mg |
| Sodyum | 192 mg |
| Karbohidratlar | 18 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 26 g |