Rosemary, Rosmarinus officinalis, ətirli, həmişəyaşıl, iynə kimi yaprakları və ağ, çəhrayı, bənövşəyi və ya mavi çiçəklər ilə bir kol. Aralıq dənizidə yerli, 7000-dən çox növdən ibarət olan nanə ailə Lamiaceae üzvüdür. "Rosemary" adı latın sözlərindən "duz" və "dəniz" mənasını verən "marinus", yəni "dənizin çiyəsi" mənasını daşıyır. Rozemari ən azı 500 ildən bəri kulinariya istifadəsində olmuşdur
Yunanlı mifologiyada, dənizdən qalxanda Yunan ibadətgahı Aphrodite ətrafında dəmlənmiş deyilir. Başqa bir əfsanə deyir ki, Məryəm mədənin ağ rəngli rozmarin tündünə qoyduğu mavi paltarı yayırdı və güllər mavi oldu. Çələvi sonra "Məryəm Gül" adlandırıldı.
Bir dərman bitki kimi, uzun müddət beynin və yaddaşın gücləndirilməsi üçün məsləhət görülmüşdür. Bitki həzmini artırmaq və dövranı artırmaq üçün faydalı olan maddələr ehtiva edir.
Pişirərkən, rozmarin çorba, güveç, salat və çörək kimi müxtəlif yeməklərdə ədviyyat kimi istifadə olunur. Toyuq və digər quş, oyun, quzu, donuz əti, biftek və balıq, xüsusilə yağlı balıq ilə bibər qazı istifadə edin. Həm də taxıl, göbələk, soğan, noxud, kartof və ispanaq ilə yaxşı gedir.
Hazırlıq
Balqabağın təzə sprighlarını soyuq suyun altında qurutun və qurudun. Təriflər ümumiyyətlə oduncaq qaynaqlarından asanlıqla çıxarılan bütün yarpaqları çağırır.
Balqabağın bütün çörəkləri bişmiş və ət yeməklərinə əlavə edilə bilər.
Bibərini saxlamaq üçün, sprigsləri nəmli bir kağız dəsmal ilə plastik bir qida saxlama çantasında yerləşdirin. Təzə rozmarin soyuducuda təxminən 1 həftə davam edəcək.
Sarımsaq və bibərlu yağı
Bu rozmarin yağı, biftek üçün mükəmməl bir toppingdur və ya yayılmış və ya bitki yağı kimi istifadə edir.
Bu bişmiş kartof və ya makarna ilə atılır böyükdür.
Sarımsağın orta orta təbəqələrini bağlayın və sonra şefin bıçağının və ya havanının və göyərtənin geniş tərəfi ilə çəkin. Kiçik bir qabda, 1 çay qaşığı təzə limon suyu və təxminən 1 çay qaşığı kosher tuzu ilə sarımsağı birləşdirin. 1/2 çay qaşığı incə doğranmış taze bibər yarpağı əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Hərtərəfli qarışdırılıncaya qədər 1 çubuq (4 unsiya) otaq temperaturu yağı və çəngəl ilə əlavə edin. Kərə yağı, balmumu kağızı bir formana yerləşdirin və bir gündə daxil edin. Yaxşı soyun və soyudulana soyudun. Soğutmaq və ya dondurmaq.
Tərifləri
Balqabaqlı və Göbələklər ilə Süslənmiş Slow Cooker Lamb Shanks
Rosemary və Easy Orange Sous ilə qovrulmuş toyuq