Bütün qovurma tavası kəklik və cəfəri ilə zənginləşdirilmiş çörək qırıntıları ilə doldurulur. Toyuq, bəzi yağ və ədviyyatlarla örtülmüş və sonra kəkilli yeməklərlə mükəmməl şəkildə qovrulmuşdur.
Bir doldurulmuş toyuq qovurmaq zaman, bəzi təhlükəsizlik məsələləri var. Həmişə istilik mərkəzində temperatur yoxlamaq və toyuq içində saxlamayın. Səliqəli saxlama qabına çıxarın və yeməkdən 2 saat ərzində soyudun (və qalıqları). Təhlükəsizliyə daha çox toxunmaq üçün məsləhətlər və dəyişikliklərə baxın.
Nə lazımdırsınız?
- Toyuq:
- 1 roaster toyuq (təxminən 4 kilo)
- 1 qaşığı kərə yağı (ərimiş)
- Koser duz və təzə qara qara bibər
- İsteğe bağlı: təzə otlar
- İsteğe bağlı: 1 kaşığı soğuk yağ (kiçik parçalara kesilmiş)
- Doldurma:
- 1/2 fincan soğan (doğranmış)
- 1/4 fincan yağı
- 1/2 çay qaşığı qurudulmuş yarpaq kəklikotu (çökmüş)
- 2 kaşığı təzə maydan (doğranmış) və ya 2 çay qaşığı qurudulmuş maydanoz pulpası
- 2 stəkan yumşaq bülletenlər
- 1 yumurta (döyülmüş)
- 1/3 fincan südü
Necə etmək olar
- Fırını 375 F (190 C / Qaz 5) qədər isitmək. Folqa ilə qovurma qabını çəkin və qabda bir rack qoyun.
- Toyuqdan təxminən 1 kaşığı eritilmiş kərə yağı ilə ovuşdurun. Bəzi təzə otlar varsa, kiçik bir soyuq kərə yağı ilə birlikdə dəri altında bəziləri.
- Aşağı temperaturda bir tava və ya saun pan ildə, 1/4 fincan yağı eritmək; doğranmış soğan və kələm əlavə edin; təxminən 5 dəqiqə bişirmək, qarışdırmaq və ya soğan yarımkeçirici və kərəviz kəskin-tenderdir. Kəklik, maydanoz və çörək qozlarını əlavə edin . 1/4 fincan süd əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Duz və mövsüm yumurta əlavə əvvəl duz və bibər ilə. Döyülmüş yumurta içində qarışdırın və soyuducunu nəmləndirmək üçün kifayət qədər əlavə süd əlavə edin.
- Tərəvəzin boşluğuna gevrek olaraq doldurulması ; iplə tikərək yaxud bir folqa parçası və ya çörək topu ilə örtülmüşdür. Toyuq, döş tərəfini yuxarı tavanın üzərinə qoyduqda qoyun.
- Preheated sobada təxminən 60-70 dəqiqə qızardılır, bir neçə dəfə bükülür. Budun ən sıx hissəsinin və içlik mərkəzinin daxili temperaturu ən azı 165 (73.9 C) təhlükəsizliyə çatmalıdır.
- Dilimlənmədən təxminən 15 dəqiqə əvvəl toyuq qoyun.
Tips və dəyişikliklər
- 165 (73.9 ° C) təhlükəsizliyə çatdıqdan əvvəl toyuqdan içkidən çıxartmayın. Toyuq testləri 165 (73.9 C) və ya daha yuxarı qeydlər olsa belə, toyuq o temperatura çatana qədər pişirilməlidir .
- Toyuqdan sonra yemək yeyən bir qaba çıxarın.
- Səth qablarında buzdolabında soyudulmuş qalıqları saxlayın.
- 3-4 gün ərzində qalıqları istifadə edin.
- Qalıqları ən az 165 (73.9 C) səviyyəsində isitmək.
- Kəpiyi quşçuluq zövqlə dadmaq üçün dəyişdirin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1480 |
| Total Fat | 84 q |
| Doymuş yağ | 30 q |
| Doymamış yağ | 31 g |
| Xolesterol | 483 mg |
| Sodyum | 873 mg |
| Karbohidratlar | 43 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 130 g |