Bu brisket resepti çipotaq bibərindən hazırlanmış dadlı bir çubuq çağırır. Yalnız bibər istifadə etməzdən əvvəl zərif yer olduğundan əmin olun. Kəsmə salatası, kartof salatı, barbekü fasulyəsi və ya İspan düyü, qaynadılmış fasulyeler və tortillasları qızdırmaq üçün ənənəvi barbekü tərəfləri ilə xidmət edin. Əlbəttə ki, çox yönlü bir əsas kurs.
Nə lazımdırsınız?
- 1 ət ətək (təxminən 8-10 kilo və ya 3,6-4,5 kq)
- Rub üçün:
- 2 quru chipotle bibər (bir az istilik üçün 3 istifadə edin)
- 3 qaşığı (45 mL) qara bibər
- 2 qaşığı qaşığı (30 mL) quru oregano
- 1 qaşığı / 15 ml qurudulmuş cilantro yarpaqları
- 1 bay leafı
- 1 çay qaşığı (5 mL) kimyon
- 1 çay qaşığı (5 mL) soğan tozu
- Ooptional: 1 çay qaşığı (5 mL) quru quru portağal qabığı
- 2 çay qaşığı (10 mL) dəniz duzu
Necə etmək olar
1. Siqaret çəkənləri əvvəlcədən qızdırın və seçdiyiniz odun çipslərini əlavə edin. Təmizləyici və qışqırıq quru.
2. Bir qəhvə dəyirmanı və ya ədviyyat dəyirmanı daxil rub ingredientlər qoyun. Qarışıq yaxşı və hətta qədər qarışdırın. Körpənin üzərinə sürüşdürün. 8-10 saat içində siqaret içində brisket yerləşdirin. Siqaretin temperaturu təxminən 220 dərəcə F / 105 dərəcə C səviyyəsində saxlanılır. Həssaslığı artırmaq üçün, brisketini çəkin, alüminium folqa ilə sarın və fırında iki saat ərzində 180-200 dərəcə yerə çəkin.
8-10 saatdan sonra adətən bir ət parçası qədər tüstü kimi udulur və əlavə siqaret acı bir ləzzətə səbəb ola bilər.
3. İstiliyin söndürülməsi və dilimlənmədən əvvəl 20 dəqiqə oturmağı təmin edin. Sevdiyiniz tərəflərlə xidmət edin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 1128 |
Total Fat | 60 q |
Doymuş yağ | 23 g |
Doymamış yağ | 26 g |
Xolesterol | 435 mg |
Sodyum | 773 mg |
Karbohidratlar | 3 g |
Diyet Fiber | 1 g |
Protein | 136 q |