Curried Spaghetti bir yemək kimi ola bilər, çünki köri İtalyan yeməkləri ilə əlaqəli olan şeylərdən biri deyil. Lakin, tez-tez diners ehtirasları heyran üçün hazırlanmış tarifleri görünür və Livio Cerini del Castagnate görə, yüngül həyata keçiriləcək bir şey deyil: bir diqqətlə ölçmək və yemək dəfə hörmət lazımdır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 orta ölçülü soğan
- 2 qaşığı
- kərə yağı
- 1 çorba kaşığı maydanoz (incə taxıl)
- 1 kaşığı kələm (incə kıyılmış)
- Duz tökülür
- 1 quru çörək yaprağı (çökmüş)
- 1/4 fincan unu
- 1 fincan bibər
- 2-3 qaşığı krem
- 1 fincan ət və ya balıq (doğranmış, aşağıdakı təkliflərə baxın)
- 3/4 funt (380 qr) spagetti
Necə etmək olar
- Nəzərə alın ki, orta ölçülü soğanı qızdırın və iki qaşıq zeytun yağı ilə bir orta alovdan qızdırın, taxta qaşıq ilə qarışdırın və heç bir boyama vermədən əmin olun; Bir neçə dəqiqə sonra hər bir incə mayalanmış maydanoz və kərəvizata bir kaşığı əlavə edin və eyni aşağı alov üzərində yemək etməyə davam edin; on dəqiqə sonra daha iki sağlam pirinç duz və bir çökmüş qurudulmuş çörək yarpağı əlavə edin.
- Kövrək qarışıqlığa davam edin və dörddə bir fincan (25 g) unun ən yaxşı köri tozu ilə hazırladığı bir kaşığı kaşığı əlavə edin.
- Qarışığı aşağı alov üzərində işə davam edin, kifayət qədər sıx bir pasta əldə edəcəyinizə qədər, yavaş-yavaş bir fincan (250 ml) bişirən bulyonu qarışdırın. Siz müxtəlif lifləri çıxarmaq üçün yüngül bir toxunuşlu tülbent vasitəsilə yanğından təmizlənmədən və süzgəcdən əvvəl yarım saat qaynadınız.
- Süzülmüş sousu atəşə qaytarın və 2-3 qaşıq ağır krem (və ya üstünlük verin, əgər) və istəsəniz, bir az limon suyu ilə qarışdırın. Sousu hazırlanır və açıq sarı, kremli olur və sərinlədiyi zaman dəri meydana gətirirlər (dərini çıxarmaq üçün qarışdırın). İstədiyiniz halda, yemək istəsəniz, toyuq, donuz əti, duz, ya da xərçəngkimilər, xərçəng əti və ya karides, sevindirici dərəcədə erotik bir toxunma əlavə edəcək. İki ədəd yarım kilo şəklində çəkin və seçdiyiniz şey varsa, karides və qabığını devein.
- Sos simmering halda, makaron seçin: Spaghetti digər incə düz sortları kimi yaxşı işləyəcək. Burada penne və ya qalın maccheroni istəməyəcəksiniz. Makaron, ikiqat yarım funt bişirin, çox miqdarda duzlu suda bişirin və hələ də al dente olduğunda onu boşaltın. Onu makaron qabına qaytarın, üzərinə köri sousu tökün və sousu bərabər paylanmışdır və makarna oluncaya qədər bir qaşıq ilə qarışdırın, bişirin.
- İsti xidmət edin!