Xəmirlə işləmək üçün istifadə edilən bir vasitə
Çörək bişirici və ya xəmir yuyucu kimi adlandırılan bir skaner, xəmir, çörək və digər xəmirlərlə işləyərkən istifadə edilir. Üstünlükdə düz və düzbucaqlı bir metal və ya plastik parçadır. Ayrıca bir bıçaq bıçağı, taxta kazıyıcı, xəmir kəsici və ya pasta kazıyıcı adlı adını görə bilərsiniz.
Bir Bench Scraper necə istifadə olunur
Onun adına söykənən, bir iş yerini sıxışan xəmirdən təmizləmək üçün bir skanerdən istifadə edilir.
Hamurun kənar hissəsi ilə kəsmək üçün istifadə etmək də əlverişlidir.
Bir skaner də bir qabda və ya qabda bir kəsmə board və ya iş səthindən maddələr itələmək və ya toplamaq üçün yemək istifadə edilə bilər və yumşaq yeməkləri kəsmək və ya əzmək üçün istifadə edilə bilər.
Bench Scrapers növləri
Bir skanerdən hazırlanan bıçaq adətən poladdan hazırlanır, lakin sərt plastikdən hazırlana bilər. Bu kəsmək üçün kifayət qədər sərt olmalıdır. Cook's Illustrated-da sınaqdan keçirənlər, dəzgah sıyırıcılarını incə, dərin əyilmiş kənarları üstünlükdə etdilər. Onlar darıxdırıcı bir kənarı olmayan bir kəskin kənarın üstündə olan bir kazıyıcıya üstünlük verirlər.
Tutuşma rezin, neylon, metal və ya plastikdən hazırlana bilər. Bəzi modellər paslanmayan poladdan bir bıçaqdan düzəldilmiş, bıçaqla eyni. Qeyri-metal tutma istifadə etmək daha rahat ola bilər. Artritli insanlar üçün daha yaxşı ola biləcək daha geniş diametrli tutuşdurucuları tapa bilərsiniz, baxmayaraq ki bir çox aşpaz xamuru toplamaq üçün istifadə etmək üçün iş yerinə yaltaq ola biləcək bir incə tutma ilə üstünlük verir.
Bəzi dəzgah sıyırıcılarının kənarında bir hökmdar var, xəmiri kəsərkən ölçməyi asanlaşdırır. Bəzi modellər əyri topa sahibdirlər, buna görə də bir qabdan maddələr çıxarmaq üçün istifadə edilə bilər.
Başqa bir dəyişiklik bir çöp kimi formalaşdırılır, daha da asanlaşdıran yeməkli maddələrə daha da asanlaşır.
Dəzgahdan istifadə edin
Yapışqan xəmirlə işləyərkən iş yerinizə, əşyalara və barmaqlarınıza yapışan kimi olduqca dağınık ola bilər.
Bir dəzgah kazıyıcısı hələ də onu manipulyasiya edərkən əllərini xəmirdən saxlayır. Əlinizə yapışmağa meylli olduqda maya xəmirini yoğurmağın erkən mərhələləri üçün bir skanerdən istifadə edə bilərsiniz. Çörək xəmirinin başqa bir problemi var və onu çıxarmaqdan əvvəl onunla işləmək üçün kazıyıcıdan istifadə etmək istəyə bilərsiniz. Bu çörək maşın xəmir nümayişində istifadə baxın.
Çörək xəmirini taxdığınızdan sonra , dəzgah sıyırıcısı yırtmadan iş yerindən qaldırmaq üçün mükəmməl bir vasitədir. Bir spatula və ya bıçaq, hilas etmək üçün kifayət qədər geniş deyil, kazıyıcının geniş bıçağı isə əla.
Dəzgah kazıyıcısının kəsici kənarında bu xəmir çörək reseptində olduğu kimi rulonlarda parçalara kəsilərək faydalıdır. Çörək kənarlarını tez kəsmək üçün də istifadə edə bilərsiniz.