Çinli ahududu kar tanesi tortu (雪花 糕) etmək çox asan və çox vaxt soyuq xidmət edən son dərəcə ləzzətli tatlıdır. Bu isti yay günündə etmək üçün mükəmməl desertlərdən biri və "qar" ləqəbi bu yeməyi yemək kimi hiss edirsən, demək olar ki, psixoloji təsir göstərir.
Bu Çin tatlısı moruq, süd, krem, kartof nişastası, jelatin və qurudulmuş kokos tozu ilə hazırlanır. Mən moruq rəngini sevirəm, amma mango, çiyələk, yaban mersini və s. Kimi digər meyvələri də istifadə edə bilərik, bu desert üçün moruqdan istifadə etdim.
Bu desert üçün heç bir meyvə istifadə etmək istəmirsinizsə, Hindistancevizi sütü, Matcha (şirinlərdə yaşayan Yapon yeşil çayı), bişirilmiş qırmızı lobya, qara və ya ağ susam daxil olmaqla digər variantlar da var. Müxtəlif maddələr istifadə edərək, bir çox fərqli rəng və snowflake tort növlərini edə bilərsiniz və buna görə desertin çox əyləncəli olduğunu düşünürəm. İnsanlar hər cür rəngli yeməkləri görməyi sevirlər və bu, istifadə etdiyiniz maddələrdən asılı olaraq hazırladığınız hər zaman tamamilə fərqli görünə biləcək bir yeməkdir.
Ahududu snowflake tortu üçün bu reseptlər şirin deyil, həm də moruqun turşuluğundan asılı bir yandırılmalıdır. Zoğum yeməklər yemək zamanı asanlıqla qırılır və mango və ya çiyələk kimi digər meyvələri istifadə etmək istəyirsinizsə, bişirildikdən sonra onu emal etmək üçün bir smoothie maşın və ya ərzaq prosessorundan istifadə etməlisiniz. Bu, qar şəklindəki keksinizdə böyük meyvəli meyvələrlə bitməyinizə və bu desertin toxumasını ardıcıl təmin etməyinizə təmin edir.
Bu şirinə xidmət vermədən qabaq edə bilərsiniz və tez-tez mənə çox sayda bir şey edə bilərsiniz. Xidmətə başlamadan əvvəl yalnız qurudulmuş hindistan cevizi tozu ilə örtmək lazımdır və yeməyə hazırdır.
Bundan sonra əsas ingredientlərdən biri olan "kartof nişastası" (太白粉) yerli Çin supermarketində mövcud olmalıdır. Bir Çin supermarketində qəribə bir şəkildə satın ala bilməsəniz, onu da Amazondan ala bilərsiniz. Bu variantların hər ikisi də pəncərədən kənarda olsaydı, kartof nişastası yerinə misir ununu istifadə edə bilərsiniz.
Mən istifadə etdiyim çörəkçilik tepsi təxminən 24cm x 18.5cm. Mən bu resept ilə bir çörəkçilik tepsisinin dəyərini (1.5cm qalınlığında) hazırladım.
Nə lazımdırsınız?
- Raspberry Snowflake Cake
- 55g (2 oz) moruq
- 450ml (15 1/5 fl oz) su
- 200g (7 oz) şəkər çuğunduru
- 200m (7 1/8 fl oz) tam süd
- 60ml (2 fl oz) cüt krem
- 5 yaprak jelatin
- 125 qr (4,5 oz) kartof nişastası və ya misir unu
- 100 ml (3.5 fl oz) su
- 3 qaşığı qurudulmuş hindqozu
- Hindistancevizi Süd Snowflake Cake
- 250ml (8 fl oz) hindqozu südü
- 450ml (15 1/5 fl oz) su
- 200g (7 oz) şəkər çuğunduru
- 60ml (2 fl oz) cüt krem
- 5 yaprak jelatin
- 125 qr (4 ½ oz) kartof nişastası və ya misir unu
- 100 ml (3 ½ fl oz) su
- 3 qaşığı qurudulmuş hindqozu
Necə etmək olar
Raspberry Snowflake Cake
- Kük bir sousu panda 450 ml su və şirniyyat şəkərini bişirin və bir qaynağa gətirin. Şəkər və moruqların həll edilməsinə kömək etmək üçün yemək zamanı onu sürüşdürün.
- Soyuq suda jelatin yumşaldır. 1-ci addımda süd və ikiqat krem əlavə edin və yenidən qaynatmaq üçün gətirin. Bişirdikdən sonra sobanı söndürün və 10 dəqiqə buraxın.
- Addım 2-də jelatin əlavə edin və bərabər şəkildə qarışdırmaq üçün onu sürüşdürün.
- Kartof nişastası və suyu bərabər qarışdırın və 3 addımda əlavə edin.
- Bir pişirmə qabına bir parşömen kağızı düzəltmək. Addım 4 qarışığını bu tepsiyə boşaltın və bir neçə saat soyuducuya qoyun.
- Qarışqıran tortlar və paltoları qurudulmuş hindistan cevizi ilə kəsdirin və xidmət etməyə hazırdır.
Coconut Snowflake Cake
- Hindistancevizi süd, su, ikiqat krem və şəkəri bir qazana qoyun. Onları bir-birinə qarışdırmaq və ilk qaynamaq üçün bir çırpmağı istifadə edin. Sonra 5-10 dəqiqə qaynadılır. Yanğını söndürün və bir az aşağı salmaq üçün onu 10 dəqiqə tərk edin.
- Soyuq suda yumşaldılmış jelatin və bir qədər soyuduqdan sonra onu süründürün.
- Kartof nişastası və 100 ml suyu qarışdırın və 2-ci addımla qarışdırın
- Bir pişirmə qabına bir parşömen kağızı düzəltmək. Addım 4 qarışığının bu tepsiyə daxil edin və onu qurmaq üçün bir neçə saat soyuducuya qoyun.
- Kartof kekləri kəsib qurudulmuş hindqozu ilə örtülmüş və xidmət etməyə hazırdır.