Gulab jamun (və ya gulaab jamun ) Hindistanın ən məşhur desertlərindəndir və tez-tez "Hind donuts" adlanır. Bu ləzzətli müalicə yumşaq, ərimiş ağızdan, ənənəvi olaraq süddən hazırlanmış və ya azaldılmış süddən hazırlanmış və güllü ətirli şəkər siropu ilə batırılmış qızardılmış köftələrdən ibarətdir.
Adı iki sözdən gəlir. Gulab "gül" deməkdir və gül şərbətinə aiddir. Jamun bənövşəyi rəngli Hind çörəyinin bir növüdür və onlar bişirildikdən sonra qara qəhvəyi köftələrə bənzəyirlər.
Gül ətirli şərbət desertə gözəl bir qoxu verir və həm də özünü və çox xüsusi hiss edir. Gulab jamun isti və ya otaq temperaturu və şirin daha da müstəsna etmək üçün müxtəlif Əlavələr ilə xidmət edilə bilər. Hamısı yaxşıdır, etmək nisbətən asan.
Nə lazımdırsınız?
- 3 stəkan şəkər (ağ)
- 6 fincan su
- 1 çorba kaşığı kardamom (toz)
- 2 qaşığı su güllədi
- 3 fincan tozlu süd
- 1 1/2 fincan unu (bütün məqsədli)
- 1 1/2 çay qaşığı çörək pudrası
- 1 fincan ağır krem (və ya ikiqat krem, qalınlaşdırılmış, təxminən)
- Tərəvəz, kanola və ya qızartmaq üçün ayçiçəyi yağı
Necə etmək olar
- Dərin bir qabda suyun və şəkərin qarışığı və bütün şəkərin ləğv ediləcəyi qədər qaynatmaq lazımdır. İstiliyi bağlayın və kardamon tozu əlavə edin və su güllə. Yaxşı qarışdırın və kənara qoyun.
- Böyük bir qabda toz sütü, un və çörək pudrası yaxşı qarışdırın.
- Bir anda qalınlaşdırılan kremdən bir az əlavə edin və orta yumşaq, lakin yapışqan olmayan xəmir etmək üçün yoğurun. Istənilən uyğunluq əldə etmək üçün kifayət qədər kifayət qədər bütün kremlərdən istifadə etmək lazım deyil. Bu desertin müvəffəqiyyəti xəmir yoğurduğunuz və daha hamar bir şəkildə nə qədər yaxşı olduğuna tamamilə asılıdır.
- Hamur hazır olduqda, qozun ölçülü toplarına bölün və yüngül yağlanmış xurma arasında yumşaq düzəldin. Hər hansı bir çatlar çatışmazlıqdan sonra daha da pisləşəcək və onlar qızardıldığı üçün "süd topları" çatlamasına səbəb ola bilər. Bu arzuolunmazdır, buna görə doğru addım almaq üçün bu addım üçün lazım olan hər zaman alın.
- Topları düzəldərkən, aşağıdan orta istiliyə qədər geniş bir qabda dərin qızartma üçün yağ yandırın.
- Çörəkləri qızartın, tez-tez hər tərəfdən qəhvəyi qarışdırın. Köpüklər xaricində yandırılacaq və içərisində xam qalır, çünki çox yüksək temperaturda bişirməyin.
- Pişirildikdən sonra köftadan neftdən çıxararkən və dərhal gül şərbətinə köçürdüyündə bir yivli qaşıq ilə drenaj edin.
- Bütün kökləri bişirilir və şərbətə qədər bunu təkrarlayın.
- Köftenin şərbətdə xidmət etməzdən əvvəl ən azı 2 saat içində nəmləndirməsinə icazə verin.
Təkliflər vermək
Gulab jamun-dan zövq almanın bir çox yolu var. Şərbətdən qurudulduqda özləri dadlıdır və qurudulmuş hindqozu içində onları yaymaq ümumi olur. Siz də onlara birbaşa şərbətdə xidmət edə bilərsiniz.
Dondurma və ya qalın bir krem ilə sıx gulab jamuns fantastik. İstəyirsinizsə onları püstə kimi qurudulmuş meyvələrin tökülmələri ilə bəzəyəcək və isterseniz bademə bir çiləmə əlavə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 834 |
| Total Fat | 17 g |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 52 mg |
| Sodyum | 1,393 mq |
| Karbohidratlar | 148 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 27 g |