Bu ənənəvi brisket üçün gözəl bir bükülmüşdür. Bu resept sangria dənizkənarı və sousu üçün zəngindir. Soyuq aylarda kartofu püresi ilə və yaz aylarında dadlı kremli kartof salatı ilə xidmət edin. Bunu sevəcəksiniz!
Nə lazımdırsınız?
- 1 4 kiloluq / 1.7 kq ət ətəyindədir
- 1 fincan / 240 ml zinfandel
- 1/4 soğan, incə doğranın
- 4 düyü sarımsaq, kıyılmış
- 2 konservləşdirilmiş çipotlu çılpaq, kıyılmış
- 3 qaşığı / 45 mL üç san
- 2 qaşıq / 30 mL chili toz
- 3 qaşıq / 45 ml su
- 2 çay qaşığı / 10 mL dəniz duzu
- 1 çay qaşığı / 5 mL portağal zest
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 mL qara bibər, torpaq
Necə etmək olar
1. Böyük, dərin konteynerə brisket qoyun. Qalıq maddələrin böyük bir qarışdırıcı qabda birləşdirilməsi və ətin üzərinə tökülməsi. Brisketin bütün səthləri yaxşı örtülmüş olduğundan əmin olun. Plastik şüşə ilə çanağı örtün və soyuducuda 2-4 saat bərə verin. Köpüyü çıxarın, ancaq buzdolabında saxlayaraq daha sonra qarışdırın.
2. Siqaret çəkənləri hazırlayın. Onu 5-7 saat ərzində 220-230 dərəcə F / 105-110 dərəcə C-də siqaretlə istəyə bilərsiniz.
Daxili temperatur 185 dərəcə F / 85 dərəcə çatana qədər siqaret çəkənə bişirin və bişirin. Siqaret çəkəndən brisket çıxarın və alüminium folqa ilə sıx bağlayın. Otuz dəqiqə çəkin.
3. Tencere içərisində qorunan şirniyyat qoyun və 1-2 dəqiqə yüksək qaynamaq gətirin. İşığı azaldın və səkkiz qalınlaşana qədər orta-aşağıya bir az 8-10 dəqiqə aşağı qaynamaq. İstidən çıxarın və sangria sousu dilimlənmiş brisket üzərinə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 576 |
| Total Fat | 26 g |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 202 mg |
| Sodyum | 887 mg |
| Karbohidratlar | 13 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 66 g |