Yerkökü şübhəsiz ki, sevimli bitki mənşəli yeməklərimizdən biridir və onlara xidmət etmək üçün çoxsaylı yollar vardır. Çiyələk, qabıqlı bir plastinka, çoxlu daldırma variantları olan, buxarlanmış, sote edilmiş, qovrulmuş, ızgara və əlbəttə ki, krem pendirlə donaraq bir torta bişmişdir . Amma əsasən biz onların gözəlliyini göstərmək üçün onları qovurulmuş bütün sevirəm.
Əlbəttə ki, bunları qızartmaq və hansı tatlar əlavə etmək lazımdır? Onlar bir az neft, duz və istiotla düzəldilmiş, sərin labneh qatıqlı dipli və qəhvəyi və ətirli dukkah qarışığı ilə səpilir.
Yerkökü təbii şirin olsa da, bəzi ağcaqayın siropu, qəhvəyi şəkər və ya bu vəziyyətdə bal ilə bir az daha çox şirinliyi əlavə etmək üçün zərər vermir. Eyni şəkildə, isti ədviyyatlar əlavə şirinlik kompliment yaxşı işləyir.
Faslı ədviyyat qarışığı flavorful, lakin adətən isti və ədviyyəli deyil. Onlar torpaq darçın, kimyon, coriander, allspice, zəncəfil, zerdeçal və paprika daxil ola bilər və hər yemək üçün mükəmməl ətir qarışığı almaq üçün birlikdə və ya yalnız bir seçki ilə istifadə edilə bilər. Bu xüsusi şirəli yerkökü zirini və zəncəfildən zirzəmənin böyük hissəsini, darçını daha kiçik və daha incə nota əlavə edir. Amma darçını bir çox sevirsinizsə, miqdarını kimyona və zəncəfiyə bərabər tutun. Sevimli Mərakeş tatlarını yaratmaq üçün yanlış bir yol yoxdur.
Bir dəfə qovurulmuş, bu gözəl yerkökü kökəlmiş, kəskin və duzlu paxlalı səxavətli miqdarda xidmət edin. Şübhəsiz ki, bitki ləzzətini əlavə etmək üçün cəfəri istifadə edə bilərsiniz, lakin sərin, ətirli nanə Morokko və Yaxın Şərq yeməklərində yaygındır və tatlı bal ilə qarışıq dadlıdır.
Bu yerkökülər həftəlik axşam yeməkləri üçün kifayət qədər asandır, lakin bayram zamanı şirkətə xidmət etmək üçün kifayət qədər gözəl və xüsusi. Heç bir qalıqlar olmayacaq.
Nə lazımdırsınız?
- 1 lb. bütün yerkökü (körpə havuçları deyil)
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 1 kaşığı bal
- 1 çay qaşığı zira kimyon
- 1/2 çay qaşığı yer zəncəfil
- 1/2 çay qaşığı yer kürəsi
- 1/4 çay qaşığı torpaq darçın (və ya daha çox, 1/2 çay qaşığı qədər, isterseniz)
- Tərkibinə duz və qara bibər
- 1/4 fincan süzülmüş paxlalı pendir
- 2 qaşığı təzə nanə (doğranmış)
Necə etmək olar
- Fırını 400 F-ə qədər qızdırın.
- Havuçları soyun və yaşıl zirvələri düzəlt.
- Səliqəli bir qabda zeytun yağı, bal, yer zirehini, yer zəncəfilini, yer kürəsi və torpaq darçını birgə çırpın. Soyulmuş yerkökü əlavə edin və palto açın.
- Havuçları duz və bibər ilə mövsümü, fırında 20-30 dəqiqə və ya yerkökü tender və yüngül qızıl qəhvəyi olana qədər bir pişirmə plitəsinə qoyun.
- Tökülmüş feta pendir və doğranmış təzə nanə ilə bir plitə və üst isti yerkökü xidmət.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 120 |
| Total Fat | 6 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 8 mg |
| Sodyum | 166 mg |
| Karbohidratlar | 16 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 3 g |