Bu tüylü qaynadılmış frosting - bəzən dağ dağlarının ağ zirvələri üçün Ağ dağ dağıntıları adlandırılır - tipik yağ və toz şəkərli buzlanma ilə müqayisədə asan və bir qədər az şirin frosting.
Bir qaynadılmış şəkər şərbəti yavaş-yavaş yumurta ağına daxil olur və əlavə yağ ilə işıq və tüklü bir don hazırlanır.
Mən həmişə bu donu bir mələk ərzaq pasta sevdim. Yalnız hər hansı bir tort ya da kakao haqqında gözəl olardı.
Pasta ilə qarışdırdıqdan sonra hindistan cevizli və ya doğranmış qoz-fındıq ilə buzlu tort yandırın.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan su
- 1 1/2 fincan şəkər (granulated)
- 2 qaşığı mısır şərbəti (işıq)
- 1/4 çay qaşığı krem tortar
- 3 böyük yumurta ağları
- 1 çimdik duzu
- 1 1/2 çay qaşığı vanil çıxarış
Necə etmək olar
- Ağır bir qazanda suyu, qarğıdalı siropunu, şəkərini və tartar kremini birləşdirin. Qarışdırmaq üçün qarışdırın.
- Tencereyi orta istilik üzərinə qoyun, panı örtün və şəkər qarışığını tam qaynaq qaynaqına gətirin.
- Qapağı çıxarın və bir şirniyyat termometrində təxminən 242 F-yə qədər şərbət qaynadarkən, ya da şərbət kiçik bir miqdar qaşıqdan qaynaqlı qarışığa salındıqda bir ipi döndərənə qədər.
- Şərbəti istidən çıxarın.
- Yumurta ağlarını təmiz, yağsız bir qabda yerləşdirin. Yumurta ağları yumşaq zirvələri tutmağa başlayana qədər yumurta ağlarını və bir elektrik çırtma tuzu ilə elektrik qarışdırıcı ilə vurun.
- Asan isti şərbəti yavaş-yavaş nazik, davamlı bir axımda əlavə edərkən yumurta beyazlarını döyərək davam etdirir. Vanil əlavə edin və təxminən 8-10 dəqiqə məğlub edin və ya buzlanma zirvələri qaldırana qədər.
- Dondurma dərhal; buzlanma soyuduqca daha çox qalınlaşacaq.
- Bu, böyük bir mələk yemək tortunu, 9 ilə 13 düymlük bir pasta və ya 2 qatlı pasta üçün kifayət edir.
Ekspert Tips
- Pasta ilə qarışdırdıqdan sonra hindistan cevizli, doğranmış qoz-fındıq və ya nanə nanə şirniyyatı ilə buzlu tort yandırın.
Flavor Variantları
- Fluffy Orange Frosting: Vanilin tökülməsi və 2 ilə 3 çay kaşığı ince incə narıncı zövq və 1/2 çay qaşığı turuncu ekstraktı əvəz edin.
- Fluffy Lemon Frosting: Vanilin tökülməsini və 2 çay qaşığı incə qızardılmış limon yağı və 1/2 çay qaşığı limon ekstraktı ilə əvəz edin.
- Fluffy Noxudlu Frosting: Vanilin tökülməsi və 1 çay qaşığı nanə ekstraktı əlavə edin. Frostingə 1/4 fincan çırpılmış nanə şirniyyatını qatdıqda və ya şaxta şəkərləri soyuq pasta üzərinə çırpın.
- Qəhvəyi Şəkər qaynadılmış Frosting: Tökmə şəkər üçün əvəz dolu açıq qəhvəyi şəkər və 1 çay qaşığı vanil vanna.
Siz də edə bilərsiniz
Varyasyonlar ilə Temel Pasta Sır Sıralaması
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 177 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 89 mg |
| Karbohidratlar | 41 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 3 g |