Moose geyik sevgililərinin sevimli geyiklərindən biridir, amma bir geyikçi pərdəsi deyilsinizsə belə, mütləq cəhd etməli geyimi növüdür. Onun gamey ləzzət daha az ifadə edilir və əzələ digər yeməklərdən daha böyük və daha sıx olsa da, yavaş pişirmə ilə çox yumşaq və dadlıdır.
İlk növbədə qovurma zəngin ləzzətini artırır; sonra klassik Fransız soğan şorbasının başlanğıcı ilə yavaş ocağın içərisindədir. Səhər və axşam donuz qoxusunun üzərinə qoyun qoyun, ətirli bir sousda həzz geyimi olacaqsınız.
Nə lazımdırsınız?
- 4 kilo moused qovurmaq
- 1 kaşığı koser tuzu (lazım olduğu qədər çox)
- 1 çay qaşığı təzə yer bibəri (lazım olduğu qədər çox)
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 2 qaşıq zeytun yağı
- 3 böyük soğan (soyulmuş və incə dilimlənmiş)
- 1 çay qaşığı duz
- 2 çay qaşığı qəhvəyi şəkər
- 2 qaşıq unu
- 2 stəkan qəlyanaltı və ya mal əti qabığı (evdə və ya qablaşdırılmamış, konservləşdirilmiş)
- 1/2 fincan qırmızı şərab
- 2 bay çıxır
Necə etmək olar
- Mətbəxdən yeməkdən 1 saat əvvəl soyuducudan qovur. Qidalanma koser tuzu və təzə yer bibəri ilə azad olun. Zeytun yağı, orta səviyyədə yüksək istilik üzərinə böyük bir tırtılda qızdırın və hər tərəfdən qovur. Kəsməyi haşiyələnməyi təmin etmək üçün qovurma qabına tutaraq, qovurma ilə açın. Qovurağı yavaş ocağa köçürün.
- Orta istilik üzərinə skillə yağ yağı əlavə edin. Köpüklənməsini dayandırdıqda, soğan əlavə edin və üzərinə duz və şəkər tutun. Tava 10 dəqiqə əhatə edir ki, soğan yumşalmağa başlayır. Sapanı qızıl-qəhvəyi karamelize qədər, 12-15 dəqiqə qədər qapağı çıxarın və bişirin, tez-tez qarışdırın.
- Onu soğan üzərinə çırpın və bunları örtmək üçün yaxşı qarışdırın. Unun qəhvəyi kimi 2 dəqiqə bişirin, mal əti və qızıl şərabın üzərinə tökün, qığılcımlanmış bitləri qarışdırın, skillet yandırın. Orta yüksək temperaturda aşağı qaynağa gətirin və 2 dəqiqə daha bişirin. Dondurulmuş soğanlarını və sosunu yavaş ocağın ətrafına dökərək, göbələk qabığının üstünə daşıya çəkin.
- Körfəz Nestle saqqızdə yarpaqları qoyur, ətini çox yumaqcaya qədər 8 saat aşağı bişirir və pişir. Bəzən kifayət qədər maye olduğundan əmin olmaq və lazım olduqda daha çox süd məhsulları əlavə edin.
- Moose edilir zaman, yavaş ocağın çıxarın. Soğanları və sosunu böyük bir qazana və qaynar qaynağa qızdırın. Aşağıdan orta səviyyəyə qədər azalır və saqqalının azalmasına və qatılaşmasına imkan verir.
- Əti kəsib, bəzən soğan və sousu dilimlənmiş göbək üzərində qaşıqla və qalan sousu tərəfə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 651 |
| Total Fat | 34 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Xolesterol | 209 mg |
| Sodyum | 1,367 mq |
| Karbohidratlar | 13 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 67 q |