Bu Polşa Karpat dağ kremi tort resept karpatka kimi tanınır . Bu daha çox zərif kremówka bir kəndli versiyası, olan puff pastry ilə edilir. Karpatka fransızca pate à choux kimi tanınan krem puflar və éclairs etmək üçün istifadə edilən eyni tip xəmir ilə hazırlanır. Şirniyyatçının şəkərini tozlaşdıran zaman, desert qarın örtüyündən keçən Karpat dağlarını, dolayısı ilə onun adını çəkir. Aşağıdakı doldurulma ilə yanaşı, karpatka asan pasta kremi ilə doldurula bilər.
Nə lazımdırsınız?
- Xəmir:
- 1 fincan su
- 10 yemək qaşığı / 1 1/4 çubuq yağı (yarımsız, kiçik parçalara kəsilmiş)
- 1/8 çay qaşığı duz
- 1 fincan unu (bütün məqsədli)
- 5 böyük yumurta
- Doldurma: (və ya istifadə edin
- asan pasta kremi )
- 2 fincan süd
- 1 fincan şəkər
- 2 qaşığı mısır nişastası (və ya kartof nişastası)
- 2 qaşıq unu (bütün məqsədli)
- 1 çay qaşığı vanil çıxarış
- 1 1/4 stəkan / 2 1/2 çubuq yağı (sızdırmaz, yumşaldılmış)
- Garnitür: qənnadı məmulatları şəkəri
Necə etmək olar
- Qeyd: Müxtəlif addımların şəkilləri üçün aşağıdakı talimatlardakı mavi rəngli sözləri basın.
- İstilik sobası 375 dərəcə. Yüngül bir yemək sprey ilə 13x9 düymlük pan və sonra parşömen kağız ilə line. Və ya palto və xətti iki kiçik tavalarda.
- Xəmir etmək üçün: Orta tencerede qaynağa su, yağ və duz gətirin. Yağ tamamilə əriyincə, istidən çıxarın və taxta qaşıqdan istifadə edin, unu bütün bir anda əlavə edin. Sobaya qayıdın və aşağı istilik üzərinə 2 və ya 3 dəqiqə qədər qarışdırın və ya xəmir qaba tərəflərini təmizlədi və bir top meydana gətirdi.
- İstilikdən çıxarın və hər bir əlavədən sonra əllə və ya elektrikli qarışdırıcı ilə yaxşı bir şəkildə döyərək, yumurta içində bir-birə vurun. Çubuq hamar və parlaq olmalıdır və qaşığa tutunmalıdır.
- Xamir hazırlanmış qaba daxil edin, amma düzəldilmir. Hazır bitmənin möhkəm dağ kimi görünməsini istəyirsən. 30 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın və bir şiş ilə yuxarıya doğru itələyin və 10 dəqiqə yandırın və ya yuxarı qızıl qəhvəyi və quru qədərə qədər. Pandan çıxarın və doldurmadan əvvəl tamamilə qaynaqlı bir qabda sərinləyin.
- Doldurmaq üçün: Orta tencerede, tez-tez qarışdıraraq, bir qaynatmaq üçün süd, şəkər, kartof nişastası və un gətirin. İstiliyi azaltın və puding kimi qalınlaşdırılıncaya qədər ən azı 2 dəqiqə qədər bişirin və qarışdırın. Vanilda qarışdırın. Bəzən qarışdıraraq, otaq temperaturu ilə sərinləmək üçün buzlu su banyosuna yerləşdirin . 2 1/2 çubuq yumşaldılmış yağı ilə döydükdən əvvəl doldurulmanın tamamilə sərin olduğundan əmin olun.
- Qurmaq üçün: soyudulmuş xəmirləri yarım yatayda bölün. Alt yarımını təmiz pişirme qabına qoyun və dolğunluğu tökün, bərabər yayılsın. Hamurun digər yarısı ilə soyuq və soyuqdan soyudun. Xidmət etməyə hazır olduğunuzda, düzənlənmiş bir bıçaq və düzənliklər şəkər ilə düz bir düzbucaqlı düzbucaqlı düzəldilmiş bir dağın üstündəki qar kimi görün. Qalıqları soyudun.