Klassik pesto təbii özü özü olmayan təzə otlar, zeytun yağı, qoz-fındıq, sarımsaq və pecorino və ya Parmigiano-Reggiano pendirinin qarışığı ilə hazırlanmış İtalyan ləzzətli sousudur. Heç vaxt bişirilməmiş və ən çox da təzə makarondan istifadə olunur.
İtalyan Qida Kılavuzumuza görə, "Ligurian reyhan, çam fıstığı, sarımsaq və zeytun yağı ilə ideal şəkildə pesto və - ənənəvi olmaq istəyirsinizsə - ya pecorino sardo və ya bra, Piemontese inək süd pendir, ya da - istəyirsinizsə daha müasir olmaq - ənənəvi pendirlərdən daha bahalı olan Parmigiano Reggiano (Genovesi onların qənaətcilliyi ilə tanınır). "
Ənənəvi olaraq, pesto maddələr bir havan və pestle ilə ezilmiş, lakin bir müqayisə tutarlılığa pesto öğütmek üçün bir qida prosessor istifadə edə bilərsiniz.
Vaxt keçdikcə klassik pesto sosunun bir çox çeşidi dəyişdi. Bazen fesleğen yerine silanta kimi bir bitki istifadə olunur, Pecorino ya da Parmesan'dan başqa çam fıstığı ve peynir yerine ceviz kullanılmaktadır.
Yaz, müxtəlif pesto reseptləri ilə sınaqdan keçirmək üçün ən yaxşı mövsümdür. Təzə fesleğenizi qazanda qazanmaq (və ya böyüdmək) asandır.
En sevdiyiniz özü olmayan makarna üzərində təzə pesto xidmət edin, müdhiş bir məzə dipi olaraq istifadə edin, ızgara quş və ya balıq üzərində xidmət edin və ya pizza sousu kimi istifadə edin. Pesto çox yönlüdür!
01-də 03
Basil Günəbaxan Toxumu Pestocglade / Getty Images Burada ev tapşırıq kitabçasından klassik pestoda bükülür. Ayçiçəyi toxumları böhran və ləzzət əlavə edir.
03 02
Kale PestoFlusel / Wikimedia CC 2.0 "Garlicky və cheesy, bu pesto resept ənənəvi fesleğen pesto kimi dadlıdır, lakin qala daha sağlam edir", Katie Workman, Uşaqlar üçün Kılavuz üçün Cooking.
03 03
Vegan Pesto RecipeWestend61 / Getty Images Bizim Dairy Pulsuz Cooking Kılavuzumuzdan bu vegan pesto tərifi pendirsiz edilir - həm özü, həm də qozunun qarşısını almaq üçün yaxşı bir alternativ.