Hindi dilində " qaçar " "havuç" və " akaar " sözü " turşuya " çevrilir . Bu turşu qəhvəyi kökləri yalnız hər hansı bir yemək üçün mülayim bir müşayiət edir, lakin düz düyü və qatıqla xüsusilə dadlıdır.
Bu resept nigella və qara kimyon kimi adlandırılan kalonjiyə dəvət edir. Cənub və Cənub-Şərqi Asiyada bir illik çiçəkləmə bitkisi olan bir ədviyyat olaraq istifadə edilən çox sayda toxum var. Onların ləzzəti və qoxusu acıdır və oregano, soğan və qara bibərin birləşməsinə bənzəyir.
Turşu üçün sıx uyğun bir qapaq ilə sterilizasiya edilmiş bir qaba lazımdır və qabaqda planlaşdırmalısınız - sabunlar onların turşuluq ləzzətini inkişaf etdirmək üçün 2 həftə boyunca günəşə oturması lazımdır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 lb. (1/2 kq.) Yerkökü, yuyulur və qurudulur
- 6 tbsp. hardal yağı (və ya hardal yağı tapa bilməsəniz hər hansı bitki yağı istifadə edin)
- 2 tsp. aromalı toxumlar
- 1 tsp.
- xardal toxumu
- 2 tsp. kalonji / nigella
- 1/2 tsp. fenugreek toxumu
- 1 tsp.
- zerdeçal tozu
- 1 tsp. dəniz duzu və ya koser tuzu
- 1 ədəd zəncəfil parçası, kıyılmış
- 1 əhəng və limon suyu
Necə etmək olar
- Havuçları üst və quyruq kəsmək və sonra kiçik 1/2-inch kublar onları kəsdi.
- Yağları dərin bir qabda orta istilikdə isti qədər qızdırın. Bütün ədviyyatlar və qızartmaq 30 saniyə və ya haşhaş və spluttering dayanacaq qədər əlavə edin.
- Yerkökü, zerdeçal, duz və zəncəfil əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Tez-tez qarışdırın və yerkökü bir az yumşaq qədər bişirin. İstidən çıxarın və sərin olsun.
- Bir az soyuduqda, əhəng və limon suyu əlavə edin. Turşuları sıx bir qapaq ilə sterilizasiya edilmiş bir qaba qoyun. 2 həftə boyunca gündəlik olaraq günəşdə saxlayın. Bu, turşu tatlarının yaxşı inkişaf etməsinə səbəb olacaq.
- Turşu buzdolabının xaricində bir ay davam edəcək. Uzun müddətə (8 həftədən çox olmamaq) soyuducuda saxlayın. Bir neçə gün ərzində quru qaşıq ilə qaynağın məzmununu qarışdırın. (Tərəvəz qabığına heç vaxt qaşıq qoymayın!) Bu, turşu pis getməyə səbəb olacaq.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 65 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 632 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 2 g |