Et ətindən daha yalınca bu ət ızgara böyükdür
Bison, ya da Buffalo, daha çox bilinən göründüyü kimi, son bir neçə il ərzində davamlı bir geri çevrilmə edir. Təxminən təxminən tükənməyə səbəb olan Amerikan Bison, mühafizəkarların təxminən bir əsrlik ağır işi ilə xilas oldu. İndi ixtisas qrupları bir çox bazarlarda və bir çox mağazalarda Bison ətini təklif edir və əksər hallarda sərbəst, sərbəst, hormonlar və antibiotiklərdən azaddır.
Sağlamdır : Bizon əti ət, donuz və hətta dərissiz toyuqdan daha çox yağ, xolesterol və kalorilərdə aşağıdır.
Bison sığırdan daha çox xəstəliyə qarşı davamlı olduğundan, antibiotik yem ehtiyacına ehtiyac yoxdur. Bison, adətən, meqa korporasiyalı rançinq sistemimizdən daha təbii mühitdə qaldırılır, belə ki, satın aldığınız Bison əti inəklərin sürətlə böyüməsi üçün istifadə olunan hormonlar olmadan gəlir. Bison, dəmir və vitamin B12-də maldan daha yüksəkdir. Bütün bu fərqlərə baxmayaraq, Bison ləzzət və toxumada mal ətinə çox oxşardır. Çoxu sizə bir az şirin, daha zəngin bir ləzzət verdiyini və böyük ölçüdə qeyri-alerjenik olduğunu söyləyəcək.
Preparat : Bison yeməkdən daha yüngül (təxminən üçdə bir yağ), yəni yemək zamanı daha sürətli qurudu və diqqətlə hazırlanmalıdır. Soyuducuda həmişə Buzoz və ya Buffalo ətini buz. Mikrodalğalı sobalar defrost edərkən bişirilir və məhdudlaşdıqda bu yemək ətin qurumasını sürətləndirir. Bizona nəmləndirməyə kömək etmək üçün, sirkə və ya digər turşuların (sitrus meyvə suları kimi) yağı olan neft bazlı bir şoraba içində marinat edin.
Ekstra yağ yeyərkən qurutmağı qarşısını almaq üçün kömək edir.
Cooking : Bison bişirmək üçün ən yaxşı yoldur grill edir. Siz ət aşırmaq necə nəzarət etməyə imkan verəcək bir mühitdə əlavə ət əlavə edin. Bisonı nəmli saxlamaq üçün orta səviyyədə bişirməyin. Bizonun sirri onu ətdən daha aşağı bişirməkdir.
Güclü, quruyan istilik onu qurutur . Bir orta istilik mükəmməl və ən çox mal əti tarifleri temperatur bir az aşağı salmaq və bir neçə dəqiqə pişirmə vaxt əlavə Bison uyğunlaşdırıla bilər. Daha çox kəsiklər bir çərəz içində ızgara verilə bilər, ancaq ətin nəmləndirilməsini təmin etmək üçün yağdan asılı olaraq istifadə edin.
Bison'u sınamaq və yeməkdə fərqlənməyə alışdıqdan sonra, onun ətirli ləzzət və sağlamlıq faydaları üçün istifadə edəcəyi bir ətdir.