Kubalı sofritoda əsas maddələr soğan, sarımsaq və biber bibəridir. Ümumi ikincili maddələr arasında pomidor, quru ağ şərab, oregano, bay leafı və cilantro daxildir. Chorizo kolbasa, donuz, duzlu donuz və / və ya doğranmış çörəklər tez-tez fəsil kimi xüsusi reseptlər üçün əlavə edilir.
Aşpazlar olduğu üçün , sofrito qədər versiyası var. Niyə bu qədər sofrito haqqında məqaləmdə belə bir şey haqqında oxuya bilərsiniz.
Kubalı süfrəyə mənim atışım. Bir vegan və ya vegetarian versiyası üçün, doğranmış hamamı buraxın.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan zeytun yağı
- 4 düyü sarımsaq (doğranmış)
- 1 kiçik çörək yaprağı
- 2 böyük İspan soğan (soyulmuş və doğranmış)
- 2 böyük biber biberi (qırmızı, toxumlanmış və doğranmış)
- 4 qaşığı kaşığı cücə
- 5 Roma pomidoru (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tomat pastası
- 1/2 fincan quru ağ şərab
- 1 dəstə cilantro (kəsilmiş gözəl)
- 1 çorba kaşığı təzə oregano (kəsilmiş gözəl)
- Tərkibinə duz və bibər
Necə etmək olar
- İstilik zeytun yağı, aşağı temperaturda böyük bir skillədə.
- Yağ isti olduğunda, soğan və bibər yumşaq olduğuna qədər sarımsaq, bay leafı, soğan, bibər, doğranmış pomidor və ham bişirin.
- Tomat pastası ilə qarışdırın və karamelize olun. Şərabı əlavə edin və 5 dəqiqə qaynamaq. Silantro və oregano əlavə edin.
- İstidən çıxarın və sərinləyin. Körbəyi yarpaqını çıxarın.
- Qarışıq qarışığı qarışıqda və ya qida prosessorunda təmizləyin. Dadmaq üçün duz və bibər əlavə edin.
- Dərhal sofrito üçün zəng bir resept istifadə və ya qarışıq bir sıx uyğun örtüyü ilə bir şüşə banka yerləşdirmək və 2 həftə soyuducu istifadə edə bilərsiniz.
Cookin qeydləri:
Tərkibi: qırmızı biber bibər və pomidor bu resepti qırmızı rəngli narıncı rəngə verir.
Nasıl istifadə olunur? Sofritos kimi, çorba, yemək, fasulye və düyü qabları üçün əsas kimi istifadə olunur. Səhər yeməyi aromatikləri azad etmək üçün zeytun yağı ilə sotelilir, sonra əsas resept maddələr əlavə edilir. Ancaq reseptə son toxunma əlavə etmək üçün yemək müddəti bitdikdən sonra səhər yeməyi əlavə oluna bilər.
Necə saxlaya bilərsiniz: Bütün həftə ərzində istifadə etmək üçün böyük bir partiyanı yaradın və daha sonra bir az dondurun. Soyuducuda təzə hazırlanmış süfrəni soyuducuya qoyun və ya istənilən vaxt istifadə etmək üçün 1/4 1/2 fincan hissəsini dondurun.
Adalarda, sofrito müxtəlif adlar ilə getmək və bir neçə sofrito varyasyonları var . Səhər yeməyi haqqında oxuduğum məqaləni oxuyun, sofritonun başlanğıcı, tarixi və Puerto Riko, Kuba və Dominikan respublikasının mətbəxlərində mühüm bir tərkib halına gələn adalara necə gəldiyini öyrənmək.
İstifadəçinin nəzərdən keçirilməsinə dair təlimat
Ədalətli və düzgün bir baxışdan ayrılmaq üçün göndərmədən əvvəl resept edin. Dünyadakı sofrito bir çox varyasyon var. Səhər yeməyinin fərqli bir versiyasını etmək istəyirsinizsə , sofrito reseptlər siyahısına baxın. Səhər yeməyinin tarixi və Karib ölkəsinə necə gəldiyi haqqında daha çox məlumat əldə etmək istəyirsinizsə, mənim dərin maddəni oxuyun. - Hector Rodriguez, Latın Karibinin Qida Kitabçasına
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 101 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 1 mq |
| Sodyum | 46 mg |
| Karbohidratlar | 7 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |