Le Maréchal Pendir haqqında bütün

Bu yeni və unikal pendir haqqında hər şey

Avropa pendirlər dünyasında, Le Maréchal nisbətən bir yenicidir. Çiçəkçi Jean-Michel Rapin yalnız 1992-ci ildə bunu başlamışdır. İsveçin Vaud şəhərindəki cənab Rapin, orijinal, yüksək keyfiyyətli istehlak istəklərini gözləyən sənətkarlıqlı bir cheesemaker başqalarından əvvəl məhsullar. O, orijinal, kremli dadma pendirini inkişaf etdirmək və təmin etmək üçün öz iddialı standartlarını təyin edən südçülərin bir qrupu ilə birləşdi və onlar Le Maréchal istehsalına başladılar.

Siz Gruyère və ya Appenzeller bir pərəstişkəsiniz, siz Le Maréchal sizin pendir palitrası əlavə etmək istəyirəm. Çiçək, qoz və ətirli bitki notları olan kremli bir qarışıq - ilk ləzzətdən ləzzətin intensivliyini yaşayacaqsınız. Ləzzət güclü və unikaldır. Le Mareçal daha çox ətirli, daha çox bitki mənşəli və hər zamankindən daha az kövrəkə malikdir. Bəzi digər İsveçrə pendirləri kimi, qurudulmuş otlar da hər yaşa qədər süründürülür, bu incə bitki mənşəli ətir olduğu yerdir.

Le Maréchal Pendirinin edilməsi

Gündə iki dəfə, ilin hər günü, 14 süd istehsalçısı pendir sütünə təzə, hələ də isti süd verir. Orada, cənab Pain və qrupu, pendirdən hazırlanan ənənələrə uyğun olaraq sağımdan 10 saat sonra pendirə çevirir. Xüsusilə qış mövsümündə mal-qara üçün omeqa 3s zəngin kətan (250 g / kq-a qədər) əlavə edilir. Buna görə də qan axını yardım edən bu əsas yağ turşuları Le Maréchal-də təbii şəkildə tapılıb.

Pendirlər kalıplara basdırılmadan əvvəl örtülmüşdür. Aromatik, üzvi otların bir qarışığı müalicə və yetişmə müddətində minimum gündə 120 gün davam edən səthlə dağılaraq yayılır. Le Mareçal adı hər bir parçanın arxasında möhürlənmiş və öz identifikasiya nömrəsini daşıyır.

Ümumilikdə illik istehsal 300 tondan artıqdır ki, bunun 135 tondan çoxu Fransa, Almaniya, Benelux, ABŞ və Kanada kimi ixrac olunur.

Onun baba adına

Pendir 1852-ci ildən 1943-cü ilə qədər İsveçrənin Broye şəhərində yerləşən Corcelles-près-Payerne kəndində yaşayan babası Emile Rapinin adını daşıyır; O, dəmirçi-farri idi və ya Fransız dilində deyildiyi kimi, "Le maréchal-ferrant". Le Maréchal pendirinin hər paltarı etiketdə babasının böyük bir şəkilinə malikdir və peynir palığın babasının "orijinal və möhkəm bir xarakterini" əks etdirir, xüsusilə də onun xırıltılı üzünü və keçmişin pis görünüşünü vurğulayan onun bol bığını əks etdirir.

Le Mareçalın zövqü

Cheesemaker deyir ki, Le Maréchal "gəzinti peçetəsində dağlarda qaldırılmalıdır" - fantastik səslənir - ancaq İsveçrənin dağlıq ərazisində heç bir yerdə yaşayan bizlər üçün evdə yemək üçün məskunlaşmaq məcburiyyətində qalacağıq . İncir, incir yayılmış və ya zeytun və çəyirtkəl kimi bir quru ağ şərab şərabı ilə əsl təbiətini ortaya çıxarmaq üçün cütləşdirin.

Soyuq hava şəraitində İsveçrənin tam ətirli, lüks ərimə pendirlərini təmin etmək bacarığına malik olmaq və fondu və ya raclette Le Maréchal-dan zövq alın.