Bu mavi peynirli vinaigrette mayonez, ayran və ya qaymaqlı olmasa da, inanılmaz dərəcədə kremli və ənənəvi mavi pendir sosu kimi bir çox dadadır. Gizli nədir? Neft, sirkə və pendirləri hamar, kremli paltarın emulsiyasına səbəb olan qarışdırıcıya aparın. Gorgonzola bu mavi pendir vinaigrette resept üçün sevimli pendirdir, ədviyyatlı və şirin, lakin çox kəskin olmayan bir sarğı yaratmaqdır.
Əgər mavi peynirli soslanmanın bir pərəstişkəsiyseniz, yəqin ki, isti mavi pendir sosunu da sevirsiniz. Toyuq, biftek və ya kartof üzərinə tökülür, mavi pendir sousu, boşqab yalamaq istəyən çürümüş sousu növüdür.
- Toyuq və makaron üçün mavi pendir sousu
- Asan Mavi Pendir Makaron Sousu
- Mavi Pendir Soslu Biftek
- Mavi Pendir Sosunda Pişmiş Toyuq
Nə lazımdırsınız?
- 3 qaşığı su
- 1/4 fincan qoz yağı (və ya bitki yağı və ya üzüm yağı, zeytun yağı çox güclü və acı dadmağa meyllidir)
- 3 qaşığı ağ şərab sirkəsi
- 1/4 pound mavi pendir (çökdü)
- dadmaq üçün qara bibər
Necə etmək olar
Sadəcə bir qarışdırıcıda bütün maddələr qoymaq və çox hamar qədər qarışdırmaq.
Harmanlandığı zaman, mavi peynir bu sarğı bir qədər mavi ton verir. Xahiş etməyin - mərmər üzərindəki sarğı tökdükdə, rəng ağ və ya kremə daha yaxın görünür.
Bu soyuducu soyudulur zaman qalınlaşacaq; istifadə etməzdən əvvəl və ya ən azından otaq temperaturu qədər qalıcı qoyun, güclü bir şəkildə çırpın.
Mavi pendirin bütün növləri oxşar duzlu, şirin, kəskin ləzzətə malik olsa da, hər bir fərdi mavi pendir özünəməxsus xüsusiyyətlərinə malikdir. Bəziləri həqiqətən qəribədir, bəziləri şirin və yumşaqdır, bəziləri isə çox cəsarətlidir. Toxuma kremdən kədərlənə bilər. Beləliklə, hər bir mavi pendir öz unikal ləzzətini və toxumasını necə əldə edir?
Pendir bişirmə prosesi zamanı əlavə olunmuş kalıp növü pendirin ləzzətinə və toxumasına təsir göstərir. Mavi pendirə əlavə olunan qəliblər Penicillium cinsindən alınır. Mavi damarlı pendirlərdən ən çox istifadə edilən kalıplar Penicillium Roqueforti və Penicillium Glaucumdur. Çox müasir pendirlər, dondurulmuş qurudulmuş ticari olaraq istehsal olunan Penicillium mədəniyyətlərindən istifadə edirlər. Küf mədəniyyətlərindən yuxarı və kənarda, istifadə olunan süd növü (keçi, qoyun və inək), heyvanların sağılan əvvəl yeməkləri (çəmən, saman, yonca və s.) Və hər bir cheesemaker tərəfindən istifadə edilən bir qədər fərqli texnika ləzzət və mavi pendir toxuması.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 150 |
| Total Fat | 15 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 14 mg |
| Sodyum | 217 mg |
| Karbohidratlar | 0 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 4 g |