Heritage Pork - Berkshire'dan Tanworthsə
Miras heyrloom tərəvəz üçün nədir: ənənəvi cinslər daha geniş çeşidli ətirlər üçün canlandı.
Şeflərin miras donuz ətindən çox həyəcanlandığı səbəbi varmı? Dad. Müxtəlif cinslər müxtəlif yağ-to-lean nisbətləri, fərqli ölçülü parçalar və sənaye artıb, bred-to-bean, digər ağ-ət donuz daha çox masa gətirən fərqli tatlar var. Artıq irs cinslərinin yetişdirilməsi üçün narahat olan fermerlər, möcüzələrin mümkün qədər çox miqdarda donuz kimi yaşamasına imkan verən yayla yetişdirmək ehtimalı da var , bu da ətin daha çox ləzzət yaratmasına imkan verir.
Budur, bir neçə irs donuz növündən bir neçəsinin gözlədiyini bilən bir bələdçi var ki, fermerlər bazarlarında və ya həmkarlar ittifaqlarında bəzi rast gəlmək üçün şanslı olmalıyıq:
- Berkshire donuz təbii dumanlı şirin ləzzətə malikdir və onun bərabər paylanmış, yumşaq ətirli, yaxşı mərmər yağları üçün mükafatlandırılır. Bu nisbətən nadir, yüksək qorunmuş cins cinsidir.
- Duroc donuz əti, xüsusilə çoxlu irs dovşan cinslərinin cəsarətli ləzzətinə nisbətən inanılmaz sulu və nisbətən yumşaq ləzzəti ilə tanınır. Donuzlar fərqli bir qırmızı rəngdir və yalnız nə qədər gözəl bir droopy qulaq kimi təsvir edilə bilər. ABŞ-da ikinci ən böyüyü
- Gloucestershire Köhnə Spots donuz digər digər cinslərdən daha çox tapmaq çətindir, lakin qəssqçılar və aşpazlarımıza pərəstiş edən yaxşı mərmər, dadsız ətdir. Bu, litrlərin otlaqda uğurla yüksəlməsinə imkan verən üst səviyyəli maternal bacarıqları ilə tanınır.
- Hampshire donuz ətri, bəlkə də hər cinsin ən ucağını, olduqca yumşaq bir ləzzətlə. Purebred Hampshires olduqca nadirdir və yalınlaşdırılmış müalicə ixtisasları üçün mükafatlandırılır.
- Mangalitsa donuz əti yağdır . Yağlı, yağlı, yağlı. Və buna görə aşbazın sevdiyi. Bu çobanlardan olan kremli ağ göbələk sağlam ət və pətələr üçün idealdır.
- Ossabaw donuz ətirli, ətirli ətirli yağlı, qara rəngli ətdir. Bu, Gürcüstan sahillərindən bir adada çöl törətmək və mövsümi qida çatışmazlığından xilas olan çaylardan gəlir, buna görə də onların yüksək yağ qatılığıdır. DNT sübutları bu cinsin ilk olaraq Kanarya adalarından gətirildiyini göstərir.
- Qırmızı qaynaqlı donuz ətinin həqiqətən donuz ətindən zövq aldığı güclü bir ləzzət var. Yeni Orleanda ilk dəfə yetişdirildikdən sonra möcüzə olan bahalı, cəsarətli reseptlər üçün mükəmməl bir oyun. Bəzi becərmə qabiliyyətləri ilə tanış olan bəzi yetişdiricilər onları həqiqətən pastalı heyvan olaraq qaldırırlar.
- Tamsworth donuz əti böyük, uzun qarın olduğu üçün ən yaxşı donuz pastası üçün tanınır. O, həmçinin əlavə böyük pirzolaları ilə tanınır. Durocs və Red Wattle kimi, Tamsworth donuzları bir sevimli qırmızı rəngdir.
Heyvandarlıq heyvandarlıqları ilə əlaqədar daha çox məlumat əldə edin.