Hər kəs bilir ki, layiqli bir yumurta bişirmək olarsa, yalnız bir şey bişirmək olar. Bir yumurta yemək üçün lazım olan bacarıq tam mürəkkəb deyil, lakin mükəmməl yumurta əldə etmək üçün əməl etmək lazımdır ki, bəzi xüsusi parametrləri var!
Bir omlet super sadə maddələrə sahibdir və bir neçə sadə addımı izləyərsəniz, hər hansı bir dadda mükəmməl omlet edə bilərsiniz, hər hansı bir dadlı maddələr içəriyə yuvarlanıb!
Richard Olney'in Sadə Fransız Ərzaq Kılavuzu'ndan texnika / tavsiyemden çoxunu aldım. Bu bir Fransız yemək müəllifidir və ən gözəl tərifləri və yemək texnikasına malikdir. Ayrıca Julia Child'un yumurta texnikalarını oxuduğumu sevirəm! Hər ikisinin də gözəl Fransız yeməkləri haqqında çox məlumatları var!
Bu omlet üçün çedar və pastırma və bir neçə təzə otlardan istifadə etdim. Mən ənənəvi fransız omletlərini bilirəm, bütün maddələrinizi bir yerdə qarışdırmırsınız, ancaq çedar və donuz yalnız bir araya gələrək çox yaxşıdır! Mən omlet bişirməzdən əvvəl yumurta qarışığına donuz, çedar və ya hər hansı bir şey verməsəniz, daha ardıcıl omlet üçün edirəm. Bu, bəzən çox qəhvəyi və ziddiyyətli yemək və omlet yuvarlanan səbəb ola bilər. Yalnız omletə girməyə hazır olduğunuza qədər və əyləcin mərkəzinə doldurun. Roll it və qazmaq!
Nə lazımdırsınız?
- 2 ilə 3 qaşığı kərə yağı
- 3 yumurta
- duza dadmaq
- bibər dadmaq
- İsteğe bağlı: pastırma, kəsikli çedar, otlar və ya hər hansı digər bitki, pendir və ya duzlu ət!
Necə etmək olar
- Zar bir kaşığı kərə yağı. Sarıklar və ağların birləşdirildiyi qədər yumurta birləşdirin. Yağsız kərə yağı və duz və bibərin içindən sıxın.
- Yağın qalan hissəsini böyük bir qovurma qabına əlavə edin. Yağın köpüklənməsinə qədər orta istilərdə yağın istiliyinə icazə verin və qəhvəyi açmaq üçün kifayətdir.
- Yumurta qarışığını isti qaba əlavə edin. Yumşaq qaynaq edin və ya çuxurdan istifadə edin və yumurtanın yuxarı hissəsini qarışdırın (pan altını təmizləməyin).
- Kəskin yumurtanın pişirməsinə imkan vermək üçün qıvrım və ya omlet kənarlarını kauçuk spatula ilə qaldırın. Omlet qurulduqdan və gözlə baxdıqdan sonra (bu, pendir və ya bişmiş pastırma kimi toplardan əlavə edə bilərsiniz), dərhal omletə girməyi təşviq etməyə başlayın. Tata əymək və omleti isti bir plaka üzərinə sürükləməyə davam edin. Daha yumşaq görünməyincə omletə yuvarlanmaya başlamağı gözləyin əgər quru və pişmiş olacaq! Yayma omletin içini bişirməyə davam edir!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 496 |
| Total Fat | 45 q |
| Doymuş yağ | 23 g |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 701 mg |
| Sodyum | 541 mg |
| Karbohidratlar | 1 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 21 g |