Qarğıdalı ən uzun müddətə underrated tərəvəz, məktəb axşamları, çox qaynadılmış, dadsız və bir mush kimi görülür. O günlər artıq uzun müddətdir. Karnabahar son illərdə dirçəliş bir şey gördü və bir çox ünlü aşbazın sevgisi oldu. Karbohidrayı aşağı carb qidası kimi istifadə etmək, demək olar ki, super-ərzaq vəziyyətinə yüksəlmişdir və kartofa və ya düyü üçün böyük alternativdir.
Burada karnabahar qızardılır, bibər ilə tərpənir və ləzzətli salsa verde ilə işləyir. Fried Cauliflower böyük bir başlanğıc yeməyi, daha əhəmiyyətli bir yemək üçün kiçik bir məzə və salsa verde, mükəmməl bir vegetarian əsas kurs edir. مور
Bu çox təəccüblü resept İngiltərənin qabaqcıl qida yazıçılarından Nigel Slaterdən gəlir. Nigel İngiltərənin sevimli tərəvəzlərindən birini alaraq xüsusi bir şeyə çevirdi.
Nə lazımdırsınız?
- 1 orta gül kələm
- kərə yağı üçün yağ
- 3 qaşığı qram quzu unu
- ½ çay qaşığı paprika
- Salsa Verde üçün
- 1/2 fincan cəfəri yarpağı
- 6 ədəd yumşaq sprigs nanə
- 1/2 fincan fesleğen yaprakları
- 2 düyü sarımsaq, ezilmiş
- 1 kaşığı Dijon hardalı
- 2 çorba kaşığı qapalı (yuyulmuş)
- 6 kaşığı zeytun yağı
- 2 qaşığı limon suyu
Necə etmək olar
Əsas yemək olaraq 2, yan tərəf olaraq isə 4 kifayət edir.
- Hər hansı bir yaşıl yarpağı çıxarın. Gülümüşü çiçəklərə ayırın, amma çox kiçik deyil, hər bir yaxşı çifti hər bir ısırıq olmalıdır. Çiçəkləri bir neçə dəqiqə qaynar duzlu suya salın və daha çox çiçəklər möhkəm və pancar olmamalıdır. Mətbəx qabığı ilə hərtərəfli qurudun və qurun.
- Sousu etmək üçün, bitkilərin olduqca incə doğranaraq başlayın, lakin çay yarpaqları kimi göründüyü qədər kiçik deyil. Sarımsaq, xardal və qapaqları qarışdırın.
- Zeytun yağı içərisinə sürətlə yavaş-yavaş döyərək, çəngəl ilə davamlı döyün. Limon suyu və mövsümünü dəniz duzu və qara bibər ilə qarışdırın. Gedərkən zövqünüz ilə zövq alın, dadın. Sos parlaq və dadlı olmalıdır.
- Yağın dərin bir qabda isti ol.
- Karnabaharını qram unu, bir az duz və bibər ilə silkələyin. Karnabahar örtülmüş zaman, isti yağı qızardıncaya qədər qızartın - üç-dörd dəqiqə və ya bir məsələ. Sous ilə xidmət etməzdən əvvəl mətbəx kağızı boşaltın.
Qızardılmış Karnabahar və Salsa Verde alternativləri
Bu reçetə ola biləcək qədər mükəmməldir və tezliklə bir ailənin sevimli hissəsi olacaq, buna görə də indi və daha çox çimdik istə bilərsiniz.
Həmişə oradakı fesleğen tutmaq yaxşı bir fikirdir, baxmayaraq ki, bitkilərin dadına baxın. Yamaq yarpağı cəfəri yaxşı sous edir.
Tercih etdiyiniz kimi, bibər və ya digər ədviyyat yerinə bir az köri tozu əlavə edin.