Donuz Piknikində çiyin nədir?
Piknik çiyinində donuzun çiyin sahəsindən gözlədiyiniz kimi gəlir.
Donuzun "çiynində" bir ayaq olduğu üçün, dördüncü ayağında donuzlar gəzir, gəzinti çiynində çox işlər görən əzələlərlə kəsilir. Ətrafında gedən bütün iş çiyinlərə çoxlu ətir verir; bu da bir çox faktura adlandırıla bilən kəsiyi verir. Düzgün yemək olmadan (aşağıya bax) çətin ola bilər, ancaq düzgün pişirmə üsulu, onun ən gözəl ətirini ən istəkli yollarla çıxarır.
Piknik Çiyininə Donuz Çiyininə Vurdu
Piknik çiyin və donuz çiyin arasındakı fərq nədir? Bir sözlə, çox deyil. Onlar, nəzəri cəhətdən eyni, ölkənin müxtəlif yerlərində necə kəsildikləri ilə bağlı kiçik dəyişikliklər edirlər. Biri narahatçılığa uğraymadan reseptlərdən biri ilə əvəz edilə bilər.
Piknik Çiyin Versus Pork Butt
Və necə donuz ətə oynayır? Et kəsiklərinin adının təəccüblü təbiətində olanlar artıq donuz ətinin donuzun çiyinindən və ya ön ayaqlarından olduğunu bilirlər.
(Arxa ayaqlarından nə gəlir? Ham!)
" Donuz çiyin " və ya "gəzinti çiynində" etiketli çəngəllər çiyinin yüngül, üçbucaqlı formalı ucundan, "qapaq" isə çiyinin daha sıx, möhürlənmiş sonundan ibarətdir. Beləliklə, gəzinti çiyin tam və dilimlənmək üçün bir az daha yaxşıdır, donuz əti çəkilən donuz əti və ətin parçalanması nəzərdə tutulan digər reseptlər üçün idealdır.
Yəni, əgər qəssab seçicinin seçimində tələb olunan seçimlər çörək, çorabın çiyin və donuz ətinin əksəriyyətində birbaşa əvəzedilməzsə, istifadə edə bilərsiniz.
Piknikə necə çörək bişirirsiniz?
Donuz əti kimi piknik çiyin uzun və yavaş yeməkdən faydalanır. Çiyələk ətini və Chilis'də kəsmək və istifadə etmək çox xoşdur (mən bu donuz yaşıl çili və bu Qırmızı Çili donuz ətəyinin pərəstişkarıyam).
Piknik çiyin də bişirilmiş, hələ də uzun və yavaş, bütövlükdən faydalanır və sonra hamar kimi demək olar ki, dilimlənmişdir. Ən yaxşı nəticələr üçün bişirərkən onu örtün və nəmləndirin. İsti temperaturda, isti havada, yaxud pikniğin üzərinə soyudulmuş və atəşə verin. Get it? Piknik çiyin? Gicnic-üslubunu dilimləmə və xidmət etmək üçün mükəmməldir!
Qeyd: Bir çox üslub və regional varyasyonlar qəssablıqda mövcuddur, buna görə də şübhə doğuranda, qəssabdan spesifikasiyalara dair soruşun.