Bu sadə polşa ananası qırıq tort - peyk z ananas y kruszonka (PLAH-tsek zah-NAH-nahss ee kroo-SHOHN-kah) - mənim maternal busia bir sevimli idi.
1500-cü illərdə İspaniyada yemək olsa belə, o, dövlətlərə hicrət etməmişdən əvvəl ananasız olmamışdı. Gözlədiyiniz kimi, yalnız aristokratiyaya qoşuldu və qram mütləq kəndli fond idi.
Bu tropik meyvənin ilk dadı ilə, o sevgilisi idi. O, yuxarı aşağı pasta və hər hansı bir yemək (və ya səhər yeməyi) sonra xidmət edilə bilər ki, bu sadə, nəmli qəhvə kek desert adanmış.
Bu resept 1 yumurta və 2 yumurta sarısı tələb edir. Kalıcı yumurta ağlarını dondurun və qalan yumurta ağ reseptlərindən qurtarın.
Ananas xırda tortunun daha böyük bir şəkli.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/4 fincan
- bütün məqsədli un
- 1/3 fincan şəkər
- 3 qaşığı yüngül və ya qara qəhvəyi şəkər doludur
- 4 unsiya (1 stick) soyuq kərə yağı, parçalara kəsilir
- 4 unsiya (1 stick) yumşaldılmış yağı
- 2/3 fincan şəkər
- 1 böyük otaq temperaturlu yumurta
- 2 böyük oda temperaturda yumurta sarısı
- 1 1/2 çay qaşığı
- vanil
- 3 qaşığı otaq temperaturu xama
- 1 1/4 fincan bütün məqsədli un
- 1 çay qaşığı çörək pudrası
- 1/2 çay qaşığı çörək soda
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1 orta təzyiqli ananas (təxminən 2 manat) və ya 20 ons qabıq taze ananas
Necə etmək olar
Ananas hazırlayın
- Bütün ananası soymaq üçün tacı və altını kəsin . Ananasın dik durun və kəskin bir şefin bıçağını və bir çarx hərəkətini istifadə edərək, sərt xarici cildinizi, bütün yolları təmizləyin. Ananasın yarısını şaquli olaraq kəsdirin və hər iki yarımdan nüvəni çıxarın. Yarımları 1/2-düymlük qalın yarım ringlərə bölün. Plastik və ehtiyat ilə əhatə olun.
Dırmaşmaq üçün Topping edin
- Böyük bir qabda unları və 1/3 fincan şəkərini və 3 qaşığı dolu qəhvəyi şəkəri birləşdirərək qırıntıları topping hazırlayın. Böyük qırıntıları meydana gətirənə qədər pasta xəmirini hazırladığınız kimi yağda kəsin. Qumları digər qaba və ehtiyata köçürün.
Cake Batter olun
- Fırın və istilik mərkəzinə 350 dərəcə qədər yerləşdirin. Çörək spreyli 9 düymlük kvadrat pan.
- Eyni böyük qabda, qırıntılarınızı hazırlayırdınız, kaka meyvəsini qarışdıraraq, 4 unsiya kərə yağı və 2/3 stəkan şəkəri elektrikli qarışdırıcı ilə tüklü qədər hazırlayırdınız. Bütün yumurta və yumurta sarısılarını bir-birinə əlavə edin, hər əlavədən sonra döyün. Vanil əlavə edin və orta sürət 30 saniyəyə vurun. Qarışıq qədər xama və qarışığı əlavə edin. Bu meyilli qarışdırılmış görünür və bu, tamamdır.
- Ayrı bir qabda, 1 1/4 fincan unu, çörək pudrası, çörək soda və duzu birləşdirin. Un qarışığını çubuqa əlavə edin və 30 saniyə aşağı sürətlə vurun, ardından 1 dəqiqə orta və ya qalın və kremli qədər vurun.
- Hazırlanmış qaba meyilli tökün. Ananas yarım üzüklər üst üstə iki sıra ilə üst-üstə düşür. Boş yerlərdə qalan yarım üzükləri qoyun. Çınqıl topping ilə bərabər səpək. Bir pişirmə plakasına qoyun və 50-55 dəqiqə ya da diş pastası təmiz testlər qədər pişirin. Tava panda 30 dəqiqə soyun, daha sonra kvadratlara bölün və isti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.
Mənbə: Viktoriya Durski və Beth Henspergerin "Ən Yaxşı Sürətli Breads" (Harvard Common Press, 2000) adlı reseptindən uyğunlaşdırılıb.