İki Andean taxıl, quinoa və amaranth (Andesdə kivi kimi tanınan) onların böyük zövqü və yüksək qidalı xüsusiyyətləri sayəsində dünya səviyyəsində qazandı. Həm taxıl əsas amin turşusu lizin, həm də dəmir və digər qida maddələrini ehtiva edən buğda və düyü kimi taxıllara nisbətən qeyri-adi zülal mənbəyidir.
Bu taxıllardan istifadə etmək üçün bir çox yol var. Quinoa taxılları amanantdan böyükdür, onların kiçik taxılları haşhaş toxumu kimi kiçikdir. Quinoa və amaranth düyü kimi bişirilir və pilav kimi salat kimi istifadə edilə bilər. Hər ikisi də bir az qəlyanəli ləzzət və sevindirici bir çeynənən toxumalıdır. Hər iki quinoa və amaranth çörək və digər bişmiş mallar etmək üçün istifadə olunan "un" halına gətirilə bilər.
Cənubi Amerikada, bu taxılların hazırlanmasında ən yaygın yollardan biri tost etmək və ya "pop" etməkdir, bu olduqca sadədir. Popped amaranth və quinoa ümumi səhər yeməyi taxılları (düyü krispies və ya Misir puflar oxşar) və onlar da toxum və qoz bar kimi bir şey olan küçə ərzaq qəlyanaltı hazırlamaq üçün istifadə olunur. Tava birində bu taxılları "pop" etmək olduqca əyləncəli bir şeydir və onlara gözəl ətirli ləzzət verir. Amaranth kiçik ölçüləri nəzərə alaraq xüsusilə təsirli haşiyə qabiliyyətini sərgiləyir - açılır və miniatürlü popcorn kimi ağ çevrilir.
Bu açılmış taxılların qəlyanaltı kimi xidmət etdiyini və ya çərəzlərə və ya bişmiş mallara əlavə etmək. Onları çörəklərin və ya simitlərin üstünə tutun və ya sağlam bir böhran üçün bir salatın üzərinə silkələyin.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 - 1 fincan (əvvəlcədən yuyulmuş) quinoa və ya amaranth
- 1/2 çay qaşığı duz (isteğe bağlı)
- 1 çay qaşığı bitki yağı (optional)
Necə etmək olar
- Quinoa tez-tez qablaşdırma əvvəlcədən yuyulur, bu qutuda ifadə edilməlidir. (Əgər deyilsə, quinoa yaxalamaq və quruya buraxın).
- Orta yüksək temperaturda böyük bir tirajı qızdırın.
- Istədiyinizdə bitki yağı 1/2 çay qaşığı əlavə edin (bu, duzun popcorn kimi yeməyinə sonradan taxıllara uyğun olmasına kömək edəcək, ancaq onları yaratmaq üçün lazım deyil). Taxtanın təxminən 1/4 fincanını bir qat ilə örtmək üçün kifayət qədər əlavə edin. Onlar pop kimi taxta qaşıq ilə taxıl qarışdırın - bir səs eşitmək və taxıl pan çıxmaq bilər. Amaranth taxılları çox dramatik şəkildə pop olur və qara rəngli ağdan ağa dəyişir, quinoa taxılları daha incə bir popa malikdir və qızardılmış qəhvəyi rəngə çevrilir.
- Taxıllar daha çox atıldıqdan sonra onları istilikdən çıxarın və sərinləmək üçün bir plaka köçürün. Xüsusilə diqqətlə quinoa baxın və qızıl qəhvəyi olduğunda istilikdən çıxarın və yandırmağa başlamazdan əvvəl qovurdu.
- Hamurların partiyalarda açılmasına davam edin. Tuzla duz atdı və xidmət etdi.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Total Fat | 4 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 586 mg |
| Karbohidratlar | 15 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |