Şəkər Amerika küncündə südlü bir məhsuldur ki, bu, müəyyən növ laktik turşu bakteriyası ilə müntəzəm krem (və ya ayran və ya yarım və yarım) fermentləşdirilməsi tərəfindən edilir. Bakterial mədəniyyət ya qəsdən və ya təbii şəkildə qaynaqlanır və kremini qaldırır. Çörək kremi ümumiyyətlə nachos kimi Meksikalı yeməklərdə və ya üst bişmiş kartof üçün istifadə edilən bir çeşid kimi istifadə edilir, həm də çörək, qəlyanaltı və desertlərdə əsas tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.
Bununla birlikdə, yüksək yağ məzmunu sayəsində (bütün yağ şəklində satın alınırsa), süd məhsulu daha da artmaqdadır
Sour Cream Əvəz və bərabərdir
Resept və spesifik ehtiyaclarınıza əsasən, qaymaqlı krem üçün bir çox əvəzedici var. Qatıq , ən çox reseptlərdə qaymaq üçün əla əvəzdir, lakin nəzərə çarpan bir şəkildə toxumada incədir. Soyuducuda ən azı 30 dəqiqə bir çanaq üzərində bir pendir səthi ələk vasitəsilə duzlu qatıq.
Hər bir 1 fincan xama üçün aşağıdakilerden birini əvəz et:
- Çörək üçün: 7/8 fincan ayran və ya ekşi süd plus 3 qaşığı kərə yağı.
- Çörək üçün: 1 fincan yoğurt plus 1 çay qaşığı çörək soda .
- Çörəkçilik üçün: 3/4 fincan qaynadılmış süd plus 1/3 fincan yağı.
- Çörək üçün: 3/4 fincan ayran plus 1/3 fincan yağı.
- Bişmiş souslar: 1 fincan qatıq plus 1 qaşıq unu plus 2 teaspoons su.
- Pişmiş souslar: 1 fincan buxarlanmış süd plus 1 kaşığı sirkə və ya limon suyu. Qalınlaşdırmaq üçün 5 dəqiqə durun.
- Dips: 1 stəkan qatıq (daha qalın bir toxuması üçün soyuducuda 30 dəqiqə təzə səpinli bir süzgə ilə drenaj edin və ya az yağı ilə zülal gücləndirmək üçün qeyri-yunan yoğurtunu bir-birinə tətbiq edin).
- Dips: 1 fincan süzgəc plyası plus 1/4 fincan qatıq və ya ayran, qısa müddətdə qarışdırıcıya qaçır.
- Dips: 6 ounces krem pendir plus 3 qaşıq sütü, qısa müddətdə bir blenderə çırpıldı.
- Aşağı yağ: 1 stəkan aşağı yağlı kəsmik plus 1 qaşığı limon suyu plus 2 qaşığı südlü süd, bir qarışdırıcıya qədər hamarlaşdı.
- Aşağı yağ: 1 çay qaşığı limon suyu ilə çırpılmış buxarlanmış süd soyudu.
Sour Cream üçün qeyri-südlü əvəzedicilər
Südsiz olan qaymaq kremini almaq üçün bir çox yol var. Bəzi məhsullar kakao, soya və kokos süddən istifadə edir. Mağazadan alınmış südsiz sour cream, aradığınız qaymaq kreminin eyni ləzzətini saxlaya bilməyəcək bir çox emal edilmiş maddələrə sahib ola bilər. Bunun əvəzinə evdə südsiz sour kreminiz olsun. Burada bir süd pulsuz sour cream resept edir və yalnız bir ərzaq prosessor hazırlamaq üçün təxminən 5 dəqiqə çəkir.