Bu, heç vaxt çalışmayacağınız ən yaxşı gurme burgerlərindən biri olduğuna əminik. Böyük, yaxşı şirniyyatlı patties mükəmməlliyə ızgara olunur, eritilmiş pendir ilə tost Ciabatta çörək qoyulur və nefis liman şərab yayılması ilə keçdi. Hər hansı bir münasibətlə mütləq böyük burger.
Nə lazımdırsınız?
- 3 kilo (1,3 kq) torpaq mal əti (tercihen yağsız)
- 2 qaşığı (30 mL) duz
- 2 qaşıq (30 mL) ketçap
- 2 çay qaşığı (10 mL)
- Worcestershire sousu
- 2 çay qaşığı (10 mL) soğan tozu
- 1 1/2 çay qaşığı (7.5 mL) sarımsaq tozu
- 1 çay qaşığı (5 mL) qara bibər (qaba yer
- 1/2 çay qaşığı (2.5 mL)
- ancho çili toz
- 4 böyük Ciabatta çörəyi
- 2 qaşıq zeytun yağı (hər ikisi düz və sarımsaq üçün drizzling)
- Havarti pendir 8-10 böyük dilim
- Port Şarın Azaldılması üçün:
- 1 1/2 fincan (360 mL) port şərabı
- 2 qaşıq (30 mL) soğan (incə doğranmış)
- 1 çay qaşığı (5 mL) mal əti şorbası, plus 2 qaşıq (30 mL) su
- 1 3/4 fincan (420 mL) mayonez
Necə etmək olar
Limanın azaldılmasını hazırlamaq
- Kiçik qabda 1 kaşığı (30 mL) zeytun yağı isti.
- Ətliklər əlavə edin və orta istilikdə 1-2 dəqiqə bişirin. Bir dəfə şəffaf, şərab tökün.
- Qarışıqları qaynayan bir qaynağa gəlsin, mal tayını, suyu əlavə edin və qarışdırın.
- İstiliyi azaltın və qarışıq 20-25 dəqiqə qaynadək. Bəzən qarışığı qarışdırın.
- Yarımdan çox azaldıqdan və qarışıq qalınlaşdıqdan sonra (şərbətin ardıcıllığını davam etdirir) istidən çıxarın və sərinləməyi azaldır.
- Bir dəfə soyudulur, bir seqmentdə 2 yemek kaşığı (30 mL) mayonezə qədər qarışdırın. Bu lavanta hue çəkəcək.
- Soyuducu bir qaba qoyun və istifadəyə hazır olana qədər soyuducuya qoyun.
Burger etmək
- Orta yüksək istilik üçün əvvəlcədən qızdırmaq.
- Əti müvafiq ədviyyatlarla birləşdirin. Çörəyin ölçüsündən asılı olaraq, dörd böyük pattaya və ya iki kiçik bir forma daxil edin. Çörəkləri çox böyük etməyin, çünki siz ızgarada qırılma təhlükəsi yaradırsınız. Patties təxminən 1 inch qalın olmalıdır.
- Burger şirniyyatı qril üzərində qoyun və hər tərəfə 7-8 dəqiqə bişirin.
- Bişirildikdən sonra istidən çıxarın, böyük bir süfrəyə və ya çerezin üzərinə qoyun və isti saxlamaq üçün folqa ilə çadır qoyun.
- Ciyabatta çörəyini yarım uzunluğunda kəsin.
- Daimi sarımsaq zeytun yağı ilə tökülür. Sarımsaq yağınız yoxdursa, sarımsaq tozu ilə yüngülcə toz.
- Qriləyə 2-3 dəqiqə aşağı kəsilmiş yerə qoyun.
- Yüngül tosted və qızdırmaq sonra istilik aradan qaldırılması və dərhal Havarti dilim, burger patties, port şərab yayılması saxta yardım və Ciabatta üst yarısı əlavə edin.
- Çörək kiçik olsa üç və ya iki ədəd kəsilir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1740 |
| Total Fat | 123 q |
| Doymuş yağ | 30 q |
| Doymamış yağ | 39 g |
| Xolesterol | 357 mg |
| Sodyum | 4,697 mg |
| Karbohidratlar | 45 q |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 109 q |