Tarix
Qarpızlar Cənubi Afrikadan, minlərlə il əvvəl Nil vadisinə yayıldığı yerdən çıxdı. Qeydə alınmış tarixdə bu meyvənin toxumları Tutankamenin türbəsində aşkar edilmişdir. Müqəddəs Kitabda qarpız qədim israillilər tərəfindən tükənən ərzaq kimi qeyd edilir.
Qarpız, Aralıq dənizinə və Avropaya, erkən Moors ilə yayıldı. Onlar Çin kimi ən uzaq şərq qarpız istehsalçısı olan şərqə qədər daşıdılar. Bəziləri qarpızların Afrika qulları tərəfindən Cənubi Amerikaya gətirildiyinə inanırdılar, amma 1500-cü illərin əvvəllərində Şimali Amerikaya qədər Şimali Amerikaya köçmüşlər. Qarpızların meyvə və ya tərəvəz olduğuna dair bir sıra müzakirələr var.
Araşdırma
Ən yüksək qarpızdakı qarpızda olan lycopenin istehlakı, zirvəsi yetişməsində, sümük sağlamlığını artırmaq üçün nümayiş etdirildi. Qarpızdakı amin turşu citrulini digər böyrəklərdə və digər orqanlarda başqa bir amin turşusu - argininə çevrilir və ilkin laboratoriya tədqiqatlarında ürək-damar sisteminə yardım göstərmək və ehtimal ki, bədən yağını azaltmağa kömək edir.
Faydaları
Qəribədir ki, qarpızlar sadəcə təravətləndirici, susuzluğun susuzluğunun meyvəsi deyil, vitaminlərdən və minerallardan fytonutrientlərə qədər bəslənmə faydalarıdır. Onlar tiamin, riboflavin və piridoksin kimi A, C və B-kompleks tərkibli vitaminlərlə zəngindir. Qarpızlar, beta-karotenlərin zənginliyini, eləcə də folate, pantotenik turşu, amin turşusu sitrulin və antioksidanlar likopeni, kriptoxanthin, lutein və zeaxanthini təmin edir. Həm də likopenin və tripletonun içərisində olan antiinflamatuar fenolik birləşmələr də var. Minerallar, kalium, manqan, maqnezium, fosfor və mis olan selin, dəmir və hətta kalsium miqdarı çoxdur. Meyvə toxumları da qida maddələrinə malikdir və diqqətsiz saxlanılmamalıdır! Qarpız çox zəngin olduğundan, oruc, təmizlənmə və kilo üçün böyük bir suyu var
Qarpız, elektrolitlərin zəngin bir qaynaq təmin edir və xolesterin və təxminən yağ olmaması halında, təvazökar bir miqdarda lif və protein təqdim edərkən və kubok başına 48 kalori kimi az!
Nə lazımdırsınız?
Necə etmək olar
- Qarpızın qabığının qidalarla dolu olsa da, bir az acıdır, buna görə də onu şirnikləndirməyi məsləhət görmürəm.
- Kök və çuğunduru soyulması da bir az acıdır, amma onların bu qidalı dəyərinə görə bu reseptdə onları şirəsləndirərdim!