Dişlərinizi bir tenderə, şirəli və ədviyyatlı köftəyə batırmaq fikri həqiqətən ətsizdir? Sonra qırmızı mərcimək və bulqur ilə hazırlanmış bu məşhur Türk resept sizin üçün idealdır, xüsusən də bir vegan və ya vegetariansən.
Türkiyədə bu tenderin sevincləri 'merkeek köftesi' adlanır (mare-juh-MEK 'kuf-tay-SEE'). Onlar bir qəlyanaltı kimi soyuq, ya da "meze" və ya sosial toplantılarda barmaq yemək kimi xidmət göstərirlər. Onlar hər kəs hazırlamaq və sevmək üçün çox asan və ucuz olan partiyalar üçün böyükdürlər.
Bir neçə gün soyuducuda çox yaxşı saxladıqları zaman onları bir gün və ya iki dəfə edə bilərsiniz. Əslində, köfte daha uzun dayanır, onlar dadlı olurlar.
Mükəmməl Partiya Qida
Sonrakı tərəfiniz üçün, büfe masanıza bir rəng sıçrası əlavə etmək üçün plakanın üzərinə bu uzun, dəyirmi köfte kimi yığın. Qonaqlarınızın keçdiyi kimi köfte lövhəsini tez bir şəkildə yox edəcəyik.
İnteraktif Snack olun
Söhbətə davam etmək üçün daha çox interaktiv əyləncələr üçün əlavə romanine marul və bəzi limon taxtaları əlavə edə bilərsiniz. Sizin qonaqlarınız bir marul yaprağının içərisində bir köftə qoyun, limon suyu üzərində sıxıb, ağızlarına açın. Bir dəfə imtahana çəkildikdə, onlar dayana bilməyəcəklər.
Bu barmaq qidası haqqında ən yaxşı hissə sizin üçün böyükdür. Küftələr az yağdır, yosunlardan zülal və lifi, bulgurdan sağlam qaraciyər və yalnız bu yeməyi mükəmməl bir məzə və ya qəlyanaltı etmək üçün yaşıl soğan və qırmızı bibərdən kifayət qədər ədviyyat alacaqsınız.
Bəzi günlərdə soyuducuda "lentməyin köftesi" hazır olursunuz. Qaçışda olduğunuzda ağzınızda bir neçə popu açmaq asandır. İki və ya üç köfte yeməklər arasında tam və məmnun qalacaq qədərdir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 yuvarlak kubok qırmızı mərcimək
- 5 fincan su
- 1 1/2 fincan gözəl bulgur
- 2 yemek kaşığı tomat pastası
- 2 qaşığı şirin qırmızı bibər pastası
- 3 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı qara bibər
- Şəkər çimdik
- 1 çay qaşığı isti qırmızı bibər ləzzət, daha çox və ya daha az dadmaq
- 1 dəst yeşil soğan, təmizlənmiş və doğranmışdır
- 1 böyük dəstə İtalyan maydanoz, yalnız yarpaqları, qalın saplardan çıxarılır, incə doğranır
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 1 çay qaşığı limon suyu
Necə etmək olar
- Birincisi, qırmızı mərciməkləri bir qaynaşma süzgəcində suyun təmiz olduğu qədər yuyun. Mercimekləri böyük bir çanaqa köçürün və su əlavə edin. İstiliyi yuxarıya çevirin və bir qaynağa gətirin.
- Su qaynadıqda, qapağı qırdıqdan sonra qapağı örtmək, istiliyi azaltmaq və mərciməkləri çox həsrətə və yıxılana qədər qaynamaq. Lazım olduqda daha çox su əlavə edin. Mercimek tam pişirildikdən sonra, mərciməklərin üstündə qalan 1/2 düym və ya 1 1/2 santimetr su olmalıdır. Çox olsaydı, suyun bir hissəsini yavaş-yavaş boşaltın. Çox az su varsa, bəzi suları ayrı-ayrı qaynatın və düzgün səviyyəyə gətirmək üçün kifayət qədər əlavə edin.
- Mercimek hələ isti olsa da, pomidor və bibər pastası və ədviyyatlara qarışdırın. Sonra gözəl bulgur əlavə edin və yaxşı bir taxta qaşıq ilə birləşənə qədər qarışdırın. Yenidən tavanı örtün və soyumağa buraxın.
- Qarışıq soyuduğundan, bulqur əlavə mayeləri absorbe edər və yumşaq olur. Zərər yağı, limon suyu, yaşıl soğan və doğranmış cəfəri yoğurmaq üçün kifayət qədər sərin olduqda, onlar qarışıqdan yaxşı yayılıncaya qədər. Nəhayət, qarışığı dadın və zövqünüzə daha çox duz və isti bibər əlavə edin.
- Xurma yarpaqları ilə xidmət plakasını düzəldin, sonra köftanlarınızı hazırlayın. Böyük bir qozun ölçüsü haqqında bir qarışıq parçası istifadə edərək, uzun bir silindr şəklində konuslanmış uçlar halına gətirir və plakaya qoyur. Bütün qarışıq bitməyincə təkrarlayın.
- Küftənizi istənilən şəkildə yığa bilərsiniz, bir neçə təbəqə edir. İsterseniz, daha çox doğranmış cəfəri yarpaqları ilə bəzəyinizin üstünə serpin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 710 mg |
| Karbohidratlar | 30 q |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 8 g |